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嫩牛五方 Beef Wrap Combo 有一种欲哭无泪叫一上架就断货，有一种美味叫嫩牛五方。2008年，嫩牛五方首次亮相；2012年，嫩牛五方退出市场。5年了，嫩牛五方终于回归了！！吃过嫩牛五方的朋友都会对它有一种迷一样的执着。鲜嫩多汁的牛肉，香脆可口的玉米片与松软的面皮配搭着，的确难以忘怀！ 但是！！我这个嫩牛五方粉却一个都没买到！刚上架就被KFC告知我卖断货了！据说大部分地区都出现断货，KFC这次要伤了多少吃货的心呢…… 与其天天盼着嫩牛五方补货，倒不如自己好好学做一下。想放多少牛肉就多少牛肉~想想都觉得开心！ By 瑶瑶 面皮 中筋面粉 200g 温水 约68g 盐 半小勺 馅料 牛里脊肉 200g 玉米片 20g 生菜 四片 番茄 1个 小辣椒 3个 沙拉酱 适量 调料 生抽 一大勺 老抽 一大勺 糖 两小勺 料酒 7ml 花椒粉 适量 玉米淀粉 适量 1、面粉过筛后与盐混合，分次加入温热的水，用手搅拌成面团。 2、面团搓揉至光滑状态，滚成圆形，铺上保鲜膜，室温静置30分钟。 3、牛里脊肉洗净后，切成宽度约1cm的长条型。 4、把所有调料放到牛肉里腌制20分钟，加入适量的玉米淀粉能让牛肉更加嫩滑。 5、小辣椒切成粒备用。 6、硅胶垫上撒上低筋面粉，取约50g的面团，用擀面杖擀成厚度约1mm，直径约9寸的圆形。 7、不粘平底锅提前预热，锅里不需要放任何油，开小火，把擀好的面皮放到锅里，煎至面皮鼓起大气泡，两面出现焦黄色即可。在烙好的面饼表面盖一个锅盖或者湿布备用，这样使面饼能保持柔软，不会发硬。 8、取另外一个锅，加入适量的油，小火加热，倒入腌制好的牛肉翻炒。
9、翻炒至牛肉熟透，加入小米辣椒翻炒半分钟左右，然后出锅。
10、番茄打横切片。
11、将面皮放到底部，按次序放：生菜、番茄、玉米片、牛肉。表面淋上沙拉酱。
12、好，瑶瑶教大家数学的时间到了！已知n边形的内角和为（n-2）X180度，所以五角边内角和为（5-2）X180。 那么做一个嫩牛五方，每一次翻折面皮就需要108度。翻折面皮呈5角形即可。 Tips 1、此款面皮比较简单，适合包各种肉馅。 2、牛肉炒至内部完全熟了就可以出锅了，如果继续炒下去牛肉会变老。 3、牛肉是川辣味的，当然可以根据自己喜好去调整调料。 4、因为买不到整块的玉米片，所以我用了原味的即食玉米片。 烘焙帮厨娘瑶瑶，90后双子，极分裂的性格导致同时热爱烘焙与做菜。伺候着叫蛋挞的肥猫。关于烘焙做菜或养猫，都可以在下方“写留言”跟我闲聊喔！ |
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