 很有可能，一直以来你所接触的“咖啡”（包括速溶咖啡，从餐桌上、便利店和办公室小厨房里的咖啡壶中倒出来的咖啡），并不是真正的好咖啡。 许多对咖啡有兴趣的人都注意到，咖啡产业工作者视牛奶和砂糖为一种禁，而加不加奶或糖常常是咖啡从业人员与消费者之间争论的话题。 咖啡从业人员时常忘记一件事，大部分的咖啡其实都需要搭配某些东西才更容易入口。不当烘焙或煮坏掉的廉价商业咖啡，尝起来有令人难以想象的苦味并且毫无甜味可言。牛奶或鲜奶油具有阻隔苦味的功能，砂糖则令咖啡更容易入口。 许多人因此习惯咖啡里有牛奶及砂糖的味道，即使在拿到一杯仔细冲泡的有趣咖啡时亦然。这个举动可能会导致咖啡师手、职业烘焙师或一名单纯热爱咖啡的人感到挫败。 好咖啡应有来自本身的甜味，牛奶能阻隔苦味，却也会抢走咖啡的风味与个性，掩盖了咖啡生产者辛劳的结晶以及微风和土条件产生的咖啡个性。 世界咖啡师比赛冠军詹姆斯·霍夫曼给你的建议是： 在加入任何糖或奶之前先尝尝原味，如果黑咖啡状态的风味令你难以入口，再进一步加入牛奶或砂糖。 想探究咖啡的美好世界，必须从饮用黑咖啡开始，否则难以理解咖啡世界的美好，如果你热爱咖啡，请不要错过今天的这本书~    詹姆斯·霍夫曼 著名咖啡师，咖啡界神级传奇人物。2007年世界咖啡师比赛冠军（即WBC赛事，相当于咖啡界的奥运会）。英国著名烘焙公司Square Mile的创始人，被许多业内人士尊称为“冠军烘焙厂”。与Nuova Simonelli合作，设计开发出划时代的黑鹰咖啡机——一款令众多优秀咖啡师赞不绝口的顶级利器，是咖啡行业的领军人物。他曾苦于无法找到一本全面的、可读性强的咖啡知识书籍，干脆自己写了一本—— 《世界咖啡地图》   知名生活公号“一条”推荐：“此书在手，再也不用买其他任何一本咖啡书了！” 它集结了一手信息、专家解析、实用图表、珍贵产区照片与和生动浅显的文字； 收录有上百张全彩图片、地图和插画，异常精美； 这是一本美丽的咖啡指南，是咖啡迷必备的经典工具书； 它就是——雄踞各国咖啡类图书榜首，全球公认的伟大咖啡圣经：《世界咖啡地图》，绝对值得一生收藏。  霍夫曼走遍全球，一个国家接着一个国家
为你深入解析产区特色
种植者与产业信息
当地咖啡文化
现代咖啡的分级品鉴等
所有影响咖啡风味的关键要素，同时提供如何在家冲煮各种类型绝妙咖啡的专业秘诀。
封面采用了独特的仿咖啡豆袋纸（前后打样15次才终于将文字完美烫印成功） 这本《世界咖啡地图》，将带你走进精品咖啡的美丽新世界。全书共分为三个部分： 全书第一部分是“认识咖啡”，介绍了咖啡树、咖啡果实、咖啡品种、采摘与生豆处理方式，以及全球咖啡贸易模式。 第二部分是“从生豆到一杯咖啡”，包括咖啡保存、烘焙、研磨与冲煮方法（包括法式滤压壶、手冲或滤泡式咖啡、虹吸式咖啡壶、爱乐压和炉上式摩卡壶等各种冲煮工具的使用），以及意式浓缩咖啡。 第三部分是本书的核心内容：前所未有地细致阐述了世界上29个咖啡产区国。这可是一件具有行业里程碑意义的大事，至此，咖啡迷们终于拥有了自己的产区指南，可以按图索骥啦。 挑选新鲜咖啡豆的黄金法则： 1. 选购包装袋上有标示烘焙日期的咖啡豆。 2. 试着只买烘焙后两周内的咖啡豆。 3. 一次只买两周内能喝完的量。 4. 只买未研磨的原豆回家自己磨。 摘自《世界咖啡地图》 |
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