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农村集市，偶见特色美食小吃，2元一个超大葱油饼！ 家在长安 关中农村地区乡村集市上，油饼、葱花饼等小吃比较常见，今天乡村集市上偶见这一小吃，立马好奇产生诱人的食欲急于品尝这款源自民间美味。 葱油饼：给我的感觉似乎，鉴于油饼和葱花饼之间的另一款民间特色小吃，合面起面应该和油饼做法相同，案板上的做法似乎又参考了葱花饼的做法，柔团、擀开、撒上食盐、五香粉、葱花，在柔团擀成饼状备用。 整体做法：口径20厘米的扁平小锅，大饼入锅平铺，底层油、上面再加一层油，盖入锅盖，即油炸又生煎，掌握火候时间翻饼在油炸生煎，不足两分钟，色泽艳丽葱香诱人的黄金大饼就出锅。 迫不及待了，刚出锅热油滚烫急于品尝，哎！不小心烫嘴了········这款葱油饼的味道确实与众不同，有老款油饼的记忆味道，又有葱花饼的香味，又不同葱花饼那样的焦脆。葱油饼，劲道、有劲、耐咀嚼，口中盘旋着焦香葱花味道，喜欢这种味道回味无穷。 喜欢厨艺爱动手自做的朋友，可以参照油饼合面起面，再用葱花饼的做法尝试，也许你也可以出这道来自乡村的美味特殊葱油大饼。 |
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