顺德伦教糕的做法

顺德伦教糕又叫广东白糖糕，是广东、香港等地的特色糕点，口感清甜爽口弹牙，有淡淡的酵酸味，白白净净的特讨人喜欢。

By 胡太太私厨

用料

• 粘米粉 100G
• 砂糖 60g
• 清水 200ml
• 酵母 3g
• 泡打粉 1g
• 清水 15ml
• 植物油 一勺

做法步骤

1、先把材料都准备好，这次用到的粘米粉。

2、将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀

3、小火边煮边搅拌，煮至粘稠状态，马上关火冷却。

4、酵母、泡打粉、15ml清水混合，加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀，静置2小时，直到浆料出现大量的小泡泡。

5、加入一勺植物油搅拌均匀，倒入抹油的碟子中，大火蒸20-25分钟即可。

6、冷却后切件食用。

7、冰箱冷藏后口感更佳。

小贴士

冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。

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