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说起哥伦布，大家首先会想到的是伟大的航海家，他发现美洲新大陆  其实，哥伦布对世界的影响还有另一方面，就是随着他首次航行到美洲大陆，而引发的世纪性大规模航海，将旧大陆（欧洲、亚洲、非洲）和新大陆（美洲）连接和随之而来的各种交流，带来的巨大转变
这些交流也被称作哥伦布大交换（Columbian Exchange）  哥伦布大交换虽然将欧洲的疾病，比如天花带到了美洲，疟疾带到了非洲，造成了没有抵抗力的土著大面积死亡；也间接造成了非洲黑奴贸易的蓬勃等不良影响
但素，报姐坚定的认为，哥伦布和哥伦布大交换对我大天朝的贡献是极大的，是不容置疑的  说真的，如果没有哥伦布大交换，我大吃货国可能要丧失很多很多的美食乐趣
要知道，没有哥伦布大交换，现在我们熟悉的很多各国美食，就可能不复存在了
比如： 意大利无番茄（披萨、意大利面、加菲最爱的千层面.....) 南美洲哥伦比亚无咖啡（星巴克该怎么办？） 美国德克萨斯州无牛（我的德州牛仔和牛排！） 泰国与印度无辣椒（感觉泰国和印度人民会暴动的） 瑞士无巧克力（震惊脸） 而且还不止于此呐，如果没有哥伦布大交换，我国很多的美食也可能没！有！了！ 比如，报姐深爱的土豆（又称马铃薯、洋芋等）  马铃薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的南美洲秘鲁南部地区 马铃薯在16世纪下半叶被西班牙人带回到欧洲传播开来。然后再被欧洲的探险者和殖民者带到全世界各地
马铃薯传入我国时间没有定论，但中国现在是世界第一马铃薯产量大国
马铃薯也深入了我国饮食的方方面面 如果没了马铃薯，大盘鸡就失去了灵魂；牛腩从此只能与萝卜相伴；还有干锅土豆、炸薯条等等等等....  再比如，玉米  玉米原产于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物。欧洲人在十五世纪末和十六世纪初开始和美洲原住民接触，将玉米带回欧洲，因为玉米可以在各种不同的气候下生长，因此被传播到全球各地
玉米在16世纪时传入我国，现在中国是玉米种植最为普及的地区之一
要是没有了玉米，高速休息站都少了一样可买的食品；东北的棒茬粥、北京的糊饼、广东的煲汤都少了滋味  还有前边提到的番茄，如果没有哥伦布大交换，意大利人没有了意大利面和披萨，我国的美食也将受到重大损失  番茄也叫西红柿，是茄科番茄属的一种植物，原产于中美洲和南美洲，曾经被欧洲人称为“爱情苹果”，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植
西红柿在我国饮食届也是不可或缺的一员，不论是生吃还是与其它食物一同料理，它那种酸酸甜甜的味道，都是让人感觉欲罢不能的
想一想，要是牛腩失去土豆这个好基友之后，再没了西红柿这个兄弟，估计只能被做成肉干了
最伤心的其实是鸡蛋，虽然跟本土的韭菜和香椿也是好伴侣，但西红柿炒鸡蛋这道美味可是我大吃货国人人都能烹制的美味，堪称是饮食届的杠把子  还有南瓜，这是个让人绝望的种类
为什么呢，因为南瓜有三兄弟——南瓜和西葫芦、笋瓜（北瓜）同属于葫芦科南瓜属Cucurbita，都是原产于美洲的植物
在北美地区，常见的美洲南瓜种经常都被笼统的称作squash  所以，如果没了南瓜兄弟们，咸蛋黄焗南瓜是肯定没有了的，吃韩国烤肉前必喝的南瓜羹也不复存在，就连报姐爱吃的嫩嫩的糊塌子也没了.....嗑瓜子也少了南瓜籽的选项....... 万幸的是，我们还有土著冬瓜，它是葫芦科冬瓜属  还有可口的番薯
它由美洲印第安人人工种植成功，哥伦布初见西班牙女王伊莎贝拉时，曾将从美洲新大陆带回的甘薯献给女王
之后，西班牙水手又将番薯传至殖民地吕宋（今菲律宾），再由南洋华裔带回中国
想想北京冬天，明明是红薯，但非要叫烤白薯的美味～真是不能没有它 还有在我国饮食届占居重要位置的辣椒，原产地墨西哥，也是在16世纪，南美传到欧洲再传到中国来的！ 试想一下，如果没有了辣椒，那么四川火锅、水煮鱼、酸菜鱼、湖南的剁椒鱼头、江西的辣椒炒肉，还有辣椒比肉多的辣子鸡该怎么办？我的女神、留学生的救星老干妈怎么办？就连鸭脖和臭豆腐都将失去光彩！ 除了上边几种蔬菜，连我们喜欢的水果和零食也有很多也是祖籍美洲
比如说，号称可以丰胸，但其实除了好吃没发现生理变化的木瓜，来自墨西哥 又比如，傻傻分不清楚，但在生物学上是同一种水果的凤梨和菠萝，来自巴西 酸酸甜甜，好吃又健康的蓝莓，祖籍北美 瓜子届的另一员大将——葵花籽，嗯，向日葵也是来自北美 长得很诡异，但好吃的腰果，也是巴西的舶来品 除了上边列举的那些，还有花生、四季豆、芸豆等等等等，都是因为哥伦布大交换慢慢传到中国的
当它们进入中国后，就成为了我大吃货国美食的重要一份子 深夜报社，报姐饿了...
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