为什么马铃薯被称为“恶魔植物”？ 一个60多岁老人的告诉我：9

为什么马铃薯被称为“恶魔植物”？

一个60多岁老人的告诉我：90%的人都不知道土豆是“恶魔植物”，以前根本没人敢吃，只能拿去喂猪。

说起土豆大家都不陌生，土豆可是人见人爱的食物，可以做成各种美食，最常见的都是炒土豆丝、炸土豆、薯片，但很多人不知道土豆之前可没人敢吃。

土豆的学名是马铃薯，属茄科，多年生草本植物。

说来也奇怪，美洲大陆真是物产丰富红薯、玉米、南瓜、辣椒都是原产于这里。今天要说的土豆，也就是马铃薯，它的原产地就是南美洲的安第斯山脉。

哥伦布发现美洲大陆，这成了马铃薯传往欧洲的契机，不过马铃薯不是哥伦布发现的，而是另有其人。

美洲大陆被隔哥伦布发现后，欧洲人陆续造访南美洲，在16世纪中期才将马铃薯带回了欧洲。

马铃薯虽然带回了欧洲，进贡给了贵族，但是当时的欧洲贵族不知道如何吃土豆，索性就直接吃叶子跟根。

现在我们都知道马铃薯的芽以及变绿的部分是不能吃的。马铃薯的块茎无毒，但发芽后却会产生一种叫茄碱的有毒物质。茄碱能引起眩晕、呕吐等中毒症状，其致死量仅为400毫克，属剧毒。

可当时的欧洲人不知道，这下马铃薯在欧洲贵族那里“闯祸”了，接二连三的马铃薯中毒事件屡见不鲜，在人们脑海中，马铃薯是有毒植物这一观念就挥之不去了。

另外，马铃薯那坑坑洼洼的丑陋外表也让谣言四散，说吃了它就会得麻风病。

《圣经》中说，上帝创造了以种子繁殖的植物，但是，马铃薯用块茎而不是用种子繁殖。对于欧洲人来说，以块茎繁殖的马铃薯就是一种“异端”。

马铃薯还是“没被写进《圣经》的植物”，在西方的文化里，没被写进《圣经》的植物就是“恶魔”，于是马铃薯还跟女巫和巫术联系到了一起。

所以，马铃薯被贴上了“恶魔植物”的标签。

法国的《百科全书》里还有这样介绍马铃薯的话：马铃薯是粗糙的食物，只配给下等人充饥或当饲料。

马铃薯样子丑，而且芽叶有毒，这些都阻碍了马铃薯在欧洲的推广。

总之，“恶魔植物”马铃薯最初没有被当作粮食，而是多用作为观赏植物来种植。

虽然马铃薯开始没有在欧洲得到重视和推广，但是很快马铃薯的地位就迎来了转机。

中世纪的欧洲战乱不断，而且粮食经常欠收，饥饿经常困扰着欧洲人。

在越来越多的人知道马铃薯块茎没有毒后，而且味道尚可，可以跟多种食物搭配后，马铃薯就在欧洲普及开来了。

在英国、爱尔兰和德国都得到了大面积的种植，托马铃薯的福，爱尔兰从19世纪初的300万人口增加到了后来的800万。

通过在欧洲各国推广马铃薯，欧洲国家迅速提升了国力。在此之前，由于气候寒冷，无法获得足够的粮食。要提升国力，只能扩张领土，但如果战争不断，田地就会荒芜，贫困和饥饿会越发严重。

马铃薯却可以在小麦无法生长的寒冷的气候条件下，在贫瘠的土地中大量繁殖，而且即使田地成了战场，小麦全部被毁，地下的马铃薯还是可以保证一些收成的。

摆脱了饥饿，粮食供给稳定下来的欧洲各国的人口开始增加。劳动者的增加为后来工业革命和工业化打下了基础。

不仅如此，马铃薯还深深地影响了欧洲人的饮食生活。由于马铃薯的作用，在欧洲人的食肉量也提升了。

虽然马铃薯不能喂养马和羊，但是却可以成为猪的饲料，所以在冬天的时候，欧洲人只要存储了足够多的土豆，那么在冬天也可以养猪，这样欧洲人的肉产量就上来了。

不仅如此，当时海上的船员经常会流行一种坏血病，就是因为维生素C摄入不足，但是土豆的出现很好的解决了这个问题，所以以后的航行中船队出航前都会储够足够多的土豆。

随着大航海的流行，马铃薯也随着船队传到了中国。

关于马铃薯传入中国的确切时间，我们已无从考证。较早有关马铃薯的记载出现在明朝末年，如《长安客话》记载：“土豆，绝似吴中落花生及香芋，亦似芋，而此差松甘。”

当时，马铃薯仅是一种外来食物而已，只会偶尔出现在富贵人家的宴席上，一般百姓无法吃到。

到了清朝，人们逐渐发现马铃薯的产量令人惊喜，即使在环境恶劣的地方，马铃薯也能生存。

再加上有些地方粮食缺乏，清政府便开始下令推广马铃薯种植。很快，各地先后传来马铃薯的丰收捷报，马铃薯这种外来食物才出现在了千家万户的饭桌上。

红薯、南瓜等外来稀有作物也相继传入了中国，这些作物和马铃薯一样，都原产于美洲大陆，在哥伦布发现美洲大陆之后便在世界范围内传播开来。

但是，比起红薯和南瓜，马铃薯一开始并没有得到太大的普及，可能是因为红薯和南瓜带有甜味，而马铃薯甜味很少，味道比较淡。

后来，人们发现马铃薯的味道虽然淡，但和肉一搭配，立刻就变得可口起来，比如土豆回锅，再加上土豆食用方法很多，商业价值大，饱腹感强，所以土豆已经成为全球第四大主粮，也不为怪了。

不过话说回来，谁能想象土豆最开始被称为“恶魔植物”呢？