 本文附视频且图片较多 建议在Wi-Fi下观看 作为一甜的常客Danny大师 甜粉们再熟悉不过了 尤其是上过Danny老师课程的老学员 对Danny上课时声情并茂的 知识讲解了然于心  （Danny在课堂上讲解泡芙膨胀原理） 这一天 西点总厨Danny迈着矫健的步伐 走进散发着奶油甜味的蛋糕房 我一个马步上前拦住了他，问： 『您用过的烤箱数量可以绕地球XXX圈， 可否跟大家讲解一下 Convection oven（风炉烤箱） 跟Flat oven（平炉烤箱）的区别？』 Danny默默地把我领到 一个小黑屋 世界甜点冠军 Danny Ho  Danny Ho曾多次荣获世界级甜点比赛冠军，现任香港五星级酒店行政西点总厨、香港理工大学教学老师，他还是亚洲榴莲甜品主创者，他的榴莲甜品需要提前三个月预约，是将专业法式甜品与亚洲口味完美融合的首创者之一。 请输入标题 abcdefg 工欲善其事，必先懂其器 烤箱对一个烘焙师的重要性 就不用我多说了 有多少人很想尝试烘焙 但因为家里没买烤箱所以一直没动手 你们说它重要不重要？ ▼▼▼ 风炉烤箱 风炉烤箱是跑风扇的 一整车东西推进去后 它会很均匀地转~~转~~转~~ 让东西受热均匀 但是它火气比较大 有时候容易把东西烘焙过度 平炉烤箱 平底炉用来烘烤蛋糕比较好 因为它的温度会慢慢上升 它底部用的是火山石 可以保持它的温度 所以没电状态下 它也可以给力地保持温度两三个小时哦
用平炉烤箱来做欧包，做蛋糕都可以 做面包要记得放蒸气哦！ 发酵箱 可以控制湿度和温度的发酵箱 在烘焙界也有不小的作用哦
（更多详细内容还是去蹭个wifi看视频吧~~） 请输入标题 bcdef  Danny技巧小课堂 大师技术系列视频 这是一甜新推出的大师技术系列短视频第一期，我们邀请专业的大师来讲解烘焙技术问题。接下来几期Danny还会讲解如何挑选香草荚、如何使用均质机等等，内容不多，也就十几个G的素材而已。来不来你自己决定吧！ 请输入标题 bcdef ▼ 跟着冠军学烘焙 |
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