蒸饼最早是和一个朋友学的,在菏泽地区吃的比较多,我们老家还真没有这种做法,又薄又劲道卷上菜相当好吃,我经常做家人也很喜欢,做法也比较容易,就是蒸,一个小窍门教会你。。。 材料。 面粉,开水。 做法。 1,面粉放入盆中。 2,用开水烫面,一面加开水一面用筷子搅。 3,等凉一点后,用手和成团,松弛20分钟。 4,把面团揪成小剂子。 5,擀成薄薄的面皮。 6,蒸锅放水烧开,箅子抹油放水烧开备用。 7,放到蒸锅里,盖上盖子,开始擀下一个。 8,擀好摞到顶上,就这样一张一张往上摞,最后一张盖上盖子蒸5分钟,就都熟了,不用抹油也不会粘。 9,趁热一张一张揭开。 10,薄薄的蒸饼就做好了。 11,佐以喜欢的菜。 12,抹上番茄沙司。 13,铺上土豆丝,油菜。 14,卷起来,用刀切开。 峰儿话语。 1。一定要烫面,把面粉的筋性去掉,才能擀出薄薄的饼。 2。饼蒸好以后,一定要趁热揭开,不然就会沾到一起。 |
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