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有一次和今天的作者Scherbatsky约饭，她说她特别喜欢吃汉堡。对于西式汉堡那种很厚的肉我不知道该怎么吃，所以平时吃汉堡店不多。一个人的力量总是有限，我也不可能吃过所有的东西。于是我邀请她为我撰写一篇她心中好吃的高品质汉堡店。 作为汉堡爱好者，卡路里什么的从来不计入认知范畴，重点在意的当然就是食材的好滋味。排名比较个人化，不过也可以作为参考，毕竟和朋友分享时大家也都持认可的态度。秉着在美食匮乏的荷兰寻找刺激味蕾的平民小吃，也不再局限于出门是左拐的麦当劳BurgerKing还是右边的KFC，所以就不断搜索着身边的汉堡店，因数量繁多，没来得及一一尝试，只把目前吃过的若干家挑选了些出来，如果有其他汉堡达人，欢迎一起交流指教。 吃货们，如果你们也有自己的私藏美味的汉堡店，别忘了看完文章后在留言区告诉我们那些店哦。不分地理位置，国内外都可以，不要低估吃货们对美食的偏执。 个人总结，不喜勿喷 ▼ ｜汉堡 「毋庸置疑的第一名」 1｜Ter Marsch & Co. 所在城市 鹿特丹/阿姆斯特丹 2014年开店以来，一直是荷兰最有名的汉堡店，国内外奖项拿到手软。荷兰汉堡届的王者，唯一参与美国世界汉堡争霸赛的荷兰选手。 不论是经典款的苏格兰安格斯牛肉，抑或是上等的肋眼牛排与日本和牛，都是在三五分熟的程度控制下，让人体会到爆汁的鲜甜肉感。由于肉排的出色，基本配菜与酱汁自然也就没再喧宾夺主，整个汉堡的口味是融合一体式的，全部恰到好处。让人咬下第一口时就会情不自禁的赞叹。薯条的话搭配松露美乃滋也是吃到停不下来。我个人对一切可以点松露美乃滋的薯条总是欣喜期待的。而且觉得小搪瓷缸装薯条还挺萌的。 建议呼朋唤友同吃，这样便可以同时享受The Royal Dutch, The Burgeresse, Ter MarschGrande三款经典。肉饼份量略大，女生建议要求150g肉饼即可，大胃王的话当我没说。 地址： Witte de Withstraat 70，Rotterdam 网址： termarschco.nl 「第二名之阿姆斯特丹最棒的汉堡」 2｜Lombardo’s 所在城市 阿姆斯特丹 这是一家室内座位不到十人的小型汉堡餐吧，餐期常常得排队。 特别推荐HangoverBurger。单是端上来的瞬间便能带入名字的联想和大快朵颐的食欲。180g五分熟肉饼搭配煎蛋，红酒腌洋葱，酸黄瓜，鲜蔬，奶酪。偏甜的酱料强调出牛肉的香甜。洋葱特别出彩，有让人心神荡漾的红酒甘甜感。上下两层的面包都布满了芝麻，烘烤后有浓郁的香气，入嘴更是外酥里嫩，为汉堡口感增添了层次。 和牛汉堡虽然最贵，但完全不推荐，肉质偏干。Spicy Kim ChiBurger倒是可圈可点，到位的辛辣感很刺激。同时还有猪排，羊排以及其他配菜可选，算是专注汉堡的店家，以至于他们任性的连薯条都不提供。 其实现在这样冬日的周末，醒来晃晃悠悠过去吃个午餐，一杯热咖啡，再配个大汉堡，不管是否宿醉，这一天的能量和精神都会得到全方位满足。味蕾被叫醒的一刻，外面再大的风雨都不怕不怕了，因为胃是暖的，心是热的。 地址： Nieuwe Spiegelstraat 50, 1017 DG Amsterdam 网址： lombardos.nl 「并列第三名的选手们」 3 (1)｜The Beef Chief 所在城市 阿姆斯特丹 今年阿姆斯特丹的汉堡节上接触了The Beef Chief和Old Burger。 The Beef Chief中规中矩的外表，丰富的内料，看起来很划算。一开始只是太饿，就先买了份他家经典的芝士汉堡填肚子，结果发现肉排煎的很用心，差不多八分熟，却仍充满汁水，渗透进面包，绝对开胃又满足。主打The ClassicCheese和The Kimchief。The Kimchief里加了辣泡菜和厚实的培根，带有亚洲风味，喜欢中西融合的可以尝试。 没去过店里，汉堡节中的餐车风格我还挺中意的，大叔一看就是能做好吃汉堡的师傅。 地址： Gedempt Hamerkanaal 85 A, 1021 KP Amsterdam 网址： thebeefchief.com 3 (2)｜Old Burger 所在城市 阿姆斯特丹 Old Burger最开始只知道他们家的奶酪店，做汉堡也是为了宣传奶酪，只有这一款，看起来就是豪华版三明治。烤到微糊带有嚼劲的厚面包片，加了香醋的焦糖紫洋葱，新鲜的番茄片，撒入盐和胡椒的培根，微辣美乃滋酱，肉排就是一般橄榄油煎熟，重点便是放很多他家的奶酪片，老一点的奶酪，不会完全融化，汉堡便也呈现出明确的奶酪味。别具一格。 扎发的哥哥大概是汉堡节中最吸睛的一位汉堡师，偶尔花痴的人，就冲着这份帅气，也要尝试品尝一次。去店里是不提供汉堡的，只有奶酪实体店。但是官网上贴心的给出了汉堡食谱，可以自制。若想吃最地道的，那就关注下随后的汉堡节活动吧。 网址： http://www./#HV64FfqxhvAweesh.97 3 (3)｜Ellis Gourmet Burger 所在城市 鹿特丹/阿姆斯特丹/乌得勒支/布雷达 Ellis是有名的汉堡连锁店，种类丰富，会推出当季特色汉堡，当你挑花眼的时候，不妨就试一试Season Burgers。个人觉得比利时店比荷兰店做的更用心些。 面包属于偏干硬有嚼劲的白面包，肉饼就是达标的好吃。由于选择很多，所以总能找到你喜爱的味道，加之店面大，座位多，是一家比较省心的汉堡店。左图那款我忘记名字了，官网也没查到，大概换了餐单，是好友推荐的。其貌不扬，朴实无华，却让人惊喜的好滋味。配菜也是额外单点的，薯条配酱可以选择加入芥末的酸味美乃滋，开胃上瘾。Jacket Potato也是招牌，烤土豆抹上酸奶油和细葱碎，口感绵润，少了薯条的油腻，也柔和了汉堡的鲜香。 地址： Prinsengracht 422, 1016 JC Amsterdam Neude 31, 3512 AG Utrecht Halstraat 1, 4811 HV Breda 网址： ellisgourmetburger.be 「没有垫底的第四名 」 4｜David’s Burger 所在城市 莱顿 一家阿根廷汉堡店，装潢非常粗旷的南美牛仔风，充满了原木和皮革。 阿根廷的牛排自然地道，很是鲜美多汁。推荐Gaucho Burger，现在好像就叫David’s Burger。拥有秘制阿根廷酱料（芹菜番茄红椒洋葱大蒜橄榄油），搭配五分熟牛肉，烤的焦香的青红椒，茄子，胡瓜，蔬菜的微辣与甘甜浸润了肉排，颇有滋味。这也是我目前见到放的蔬菜最多最大块的汉堡，还搭配了爽口的沙拉菜，薯条则是没有削皮的土豆，所以表层会有些拉扯的酥脆感，为汉堡添色的辅食。 地址： Steenstraat 59a, 2312 BV Leiden 网址： gaucholeiden.nl 「排在最后却依旧算好吃的汉堡第五名 」 5｜Burgerz 所在城市 莱顿 也是家品种比较丰富的小型连锁店，从牛排，鸡排，羊排到素食汉堡都有。 The Mother of all Burgers听着就很霸气，荟萃了流行的汉堡内配蔬菜，Cheddar奶酪，煎蛋，自制罗勒莎莎酱，淋上肉排，色相满分。若是点了双层巨无霸的The Godfather，那高耸如塔的份量，绝对可两人分食。 Blue Moon是以蓝奶酪主打的汉堡，加了核桃仁的甜酱很有想法，中和了过重的奶酪，配有菠菜，紫洋葱，熏肉，番茄等，改善了肉饼的不足。是的，他们家肉排很一般，靠酱料取胜。 The Dutch Weed Burger算是比较猎奇的素食汉堡，首先绿色的面包就赚足了眼球，加上特调的酱汁，给你不一般的体验，比传统肉排汉堡加分，尤其搭配炸红薯条，感觉也是很健康。 薯条和Ter Marsch& Co一样可选择松露美乃滋，这点也是让Burgerz上榜的理由。 地址： Prinsestraat 23, 2513 CA Den Haag Oude Delft 113-115, 2611 BE Delft 网址： burgerz.nl 接下来是你们的拔草时间～ 记得要留言安利你们私藏的汉堡店哦 －END－ 图／文：Scherbatsky 编辑／夏芝韵 从小对历史文化感兴趣 偏爱人文旅行目的地和特色建筑。 6岁开始随父母旅行，14岁已习惯一个人在路上 旅行思考，脑袋实践 擅长与人沟通，喜欢玩一些不同 |
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