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新鲜牛肉切块，浸泡4-5小时去除血水～ 冷水下锅，加入姜片 葱段 料酒煮开绰水，牛肉煮开去除浮沫，用清水冲洗干净沥干水分，锅中再次加入清水牛肉冷水下锅，放入葱 酱 几滴醋大火煮开后转中火，煮至牛肉9成熟！ 姜 葱 蒜 大红袍 干辣椒 小米辣 青红花椒 橙皮 冰糖 大料 西红柿1/4个 胡萝卜 香菇洗净切块备用 锅烧热放入稍多点食用油，烧热后加入豆瓣酱2勺小火炒出红油，再加入葱姜蒜炒香～最后放入其他配料小火炒香～ 再放入牛肉翻炒～ 加入牛肉汤煮开后，夹掉所有大料～加入胡萝不 香菇块大火收汁 牛肉十分入味，筋道有嚼劲儿，透着番茄的酸甜，香菇和胡萝卜也炖得软烂极了，咬一口都是浓郁肉香 |
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