这么美味的食谱，实在不想学的话就收藏让老公学，绝对是你喜欢的！

对是你喜欢的！

一点号荒岛美食2017.2.22

一、酱香茄子

食材：紫茄子500克、肉末500克。

调料：面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片。

做法：

1、炒勺放宽油，上火烧至五六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺；

2、炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、面酱煸炒；

3、将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢火焖至熟烂，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。

二、麻辣鸭脖

做法：

1、鸭脖切段。

2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。

3、锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。

4、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后。

5、放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶。

6、大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。

7、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，开锅后，转中火煮30分钟。煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时、再浸泡，鸭脖子的口感更好；锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。

三、香辣红烧肥肠

食材：猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大葱、姜

做法：

1、猪肥肠洗净之后切成段，用酱油、料酒腌渍片刻

2、胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切花、姜切丝，淀粉加水调成水淀粉

3、在热油锅中炒香姜丝，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤，煮开之后加入味精，翻炒一下加入胡萝卜、香菜、葱花，炒匀后勾芡就可以出锅了。

四、西湖牛肉羹

食材：牛肉1小块、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清1个、盐、味精、胡椒粉、生粉适量。

做法：

1、牛肉稍微冻一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎 ~

3、锅内水烧开，下牛肉粒（如果你很考究的话，可提前绰遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉。

4、用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可。

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