糖尿病的饮食治疗

糖尿病的饮食治疗 cheny_81

糖尿病的饮食治疗适合所有糖尿病患者，并且贯穿糖尿病治疗的不同阶段，糖尿病患者应该始终遵循饮食治疗方案 　　糖尿病饮食是健康饮食，同时适合于正常人 　　合理饮食的目的 　　控制血糖，保持合理体重 　　维持胆固醇和甘油三酯处于健康水平 　　保持充足的营养来保持身体健康，避免肥胖和营养不良 　　预防糖尿病急、慢性并发症 　　培养健康的饮食习惯和生活方式，改善整体健康水平 　　糖尿病饮食的误区 　　×患了糖尿病就意味着不能吃糖，但可以多吃些蜂蜜或其他食物 　　×糖尿病的饮食治疗就是饥饿疗法 　　×糖尿病病人绝对不能吃水果 　　×南瓜、苦瓜能治疗糖尿病 　　×植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，因此不需要限制摄入 　　×膳食纤维对于控制血糖有利，因此应该支持粗粮不吃细粮 　　×采用胰岛素治疗就不用需要控制饮食了 　　食物金字塔 　　金字塔内有6组食物，每组食物提供我们日常所需的不同营养种类 　　底部的五谷食物所需要的分量最多，顶部的油、糖、盐等分量最少，当中蔬菜、水果、肉、蛋、奶类需要适量摄入 　　每日的饮食都应尽量尝试多种食物，每种食物摄取合适的份量，已达到健康饮食的目的 　　三大营养素 　　碳水化合物 　　是人体主要的能量来源 　　为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量 　　占全天总热量的50％-60％ 　　主要来源为米饭、面包、馒头、面条、玉米等主食，此外薯类、豆类等食物也含较多碳水化合物 　　蛋白质 　　是维持生命和组成机体结构的重要物质 　　占全天总热量的15％-20％ 　　蛋白质是必不可少的营养成分，但如果摄入过多也会导致血糖升高、脂肪增多和加重肾脏负担 　　主要来源为瘦肉、鱼虾、蛋白、乳制品、豆类等食物 　　脂肪 　　是维持机体正常功能所必需的，但是过多摄入对人体有害，尤其是饱和脂肪酸和胆固醇，应限制摄入量 　　占全天总热量的25％-30％ 　　胆固醇应控制在每日300mg以下，一个蛋黄胆固醇200mg，已经基本满足每日需要量 　　主要来源为动物脂肪、烹调食物油、坚果等食物 　　适量摄入膳食纤维 　　膳食纤维是不能被人体吸收的多糖类物质，不能产生能量，还可以延迟和抑制糖分的吸收，有利于血糖的控制 　　膳食纤维主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取，糖尿病患者应每日摄入纤维素20-35g 　　过多摄入膳食纤维可影响胃肠功能、因此应该适量食用 　　限制脂肪的摄入 　　看得见的脂肪：炒菜用油脂、动物油、动物外皮 　　看不见的脂肪：肉、禽、鱼、奶制品、蛋、以及坚果类食物 　　适合使用的油脂：菜油、玉米油、葵花籽油、豆油、橄榄油、芝麻油、色拉油 　　不适合使用的油脂：动物油、猪皮、鸡皮、鸭皮、奶油 　　减少甜食的摄入 　　碳水化合物分为简单糖和复合糖 　　简单糖包括单糖及多糖，食用后吸收较快，食用后吸收较快，使血糖升高明显，应减少摄入，简单糖常见于蛋糕、饼干、饮料、巧克力、冰激凌等甜食中 　　复合糖主要见于米饭、面粉、土豆等食物，其中的淀粉不会使血糖急剧增加，并且体积大，饱腹感强，应做为身体能量的只要来源 　　减少食盐的摄入 　　世界卫生组织推荐正常人每人应摄入盐不超过6-8g，若有高血压应降至5g以下 　　大多数中国人的食盐摄入量高于身体需要量 　　食盐摄入过多对身体有害，是诱发高血压的重要因素之一，糖尿病患者如何并高血压，则发生血管并发症的危险性大大增加 　　豆制品 　　豆制品包括：豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐乳、豆腐干等 　　过量使用豆制品会引起血糖升高，消化不良、胃病者不适用 　　肾脏疾病者应少吃豆制品，蛋白质来源应以优质动物蛋白质为主 　　如何吃水果 　　血糖控制良好时可以适量食用水果，应将水果的热量计算入每日总热量之内 　　吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖的发生 　　含糖量相对较低的水果：西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等；含糖量较高的水果：香蕉、红枣、荔枝、柿子等 　　酒精对糖尿病的影响 　　啤酒、白酒是一种高热量饮料 　　长期饮酒会加重肝脏的负担，损害肝功能 　　空腹饮酒易发生严重而持久的低血糖 　　血糖不稳定者禁忌饮酒 　　空腹饮酒＜7.0mmol/L者可适量饮酒，但不能空腹饮酒，不能饮烈性酒 　　吸烟对糖尿病的影响 　　吸烟会升高血糖、血压、加重糖尿病病情 　　可能诱发心绞痛及心肌梗死 　　与动脉粥样硬化的发生相关 　　促进大血管及微血管并发症的发生与发展 　　食物交换份 　　食物交换份是将不同类别的食物按照分量划分，每份食物所含热量类似，约为90千卡，可以在同类食物中相互代替 　　按照每个人的体重和每日所需热量，可以大概估算出每日所需各类食物的份数，这种计算食物热量的方法简便易行，被广泛采用 　　制定饮食计划 　　第一步：计算理想体重，评价目前体重状况 　　标准体重（公斤）=身高（厘米）-105 　　理想体重：标准体重±10% 　　肥胖：超过标准体重20% 　　消瘦：低于标准体重20% 　　第二步：根据工作强度和体重确定每日所需热量 　　根据病情、食欲、身高、体重、年龄、劳动强度、环境等因素，确定所需摄入的能量，总能量的标准已达到或维持理想标准体重为准 　　总热量（千卡）=理想体重*每公斤体重所需热卡数 　　体型  极轻体力劳动千卡/公斤/天      轻度体力劳动  千卡/公斤/天   中度体力劳动千卡/公斤/天    重度体力劳动 千卡/公斤/天 　　消瘦      30              35          40            45 　　正常     15-20            30          35            40 　　肥胖      15            20-25         30            35 　　第三步：确定饮食营养成分分配 　　总热卡(千卡) 总交换份 主食（份） 蔬菜类（份）  肉类（份）   水果类（份）  乳类 （份）  油脂类（份） 　　1000     12     6     1       2        0       2       1 　　1200   14.5     7     1       3        0       2      1.5 　　1400   16.5     9     1       3        0       2      1.5 　　1600   18.5     9     1       4        1       2      1.5 　　1800    21     11     1       4        1       2      1.5 　　2000   23.5    13     1      4.5       1       2       2 　　2200   25.5    15     1      4.5       1       2       2 　　2400    28     17     1       5        1       2       2 　　第四步：注意特殊情况,进行适当调整 　　糖尿病患者在感冒、发烧、消化不良等疾病时应该注意： 　　少食多餐 　　适当吃一些饮食，如粥、汤面、麦片、牛奶等食物 　　饮食宜清淡、量少、适量多吃一些 　　多饮水 　　适当休息，暂时停止活动