【江苏】猪肉锅贴的做法

“饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。我虽然是南方人，但是也喜欢吃，今天的猪肉馅里加了自制的肉皮冻，真的有汁水哦！”

食材明细

• 饺子皮 500克
• 肉皮冻 180克
• 猪肉泥 250克
• 色拉油 少许
• 盐 少许
• 六月鲜酱油 2勺
• 砂糖 1小勺
• 香油 1勺
• 老抽 1勺
• 姜汁 1勺
• 鸡粉 1勺
• 花椒水 适量
• 葱花 适量

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

【江苏】猪肉锅贴的做法步骤

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  1

  自制的肉皮冻切成小粒
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  把猪肉泥放入大碗里,加入适量的盐、花椒水、姜汁、六月鲜酱油、老抽、砂糖、香油、鸡粉,按着一个方向搅拌均匀上劲
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  分次加入肉皮冻粒，每加一次搅拌均匀后再加下一次
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  4

  搅拌均匀即可
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  准备好饺子皮
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  取适量的馅料放在中间
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  做成煎饺的样子
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  可以用水煮，也可以用油煎，在平底锅中加入少许油，放入饺子后
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  加入适量的清水
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  盖上锅盖大火煎至水收干,撒上葱花即可出锅
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  成品图

小窍门

1、肉馅里我没有加料酒，而是用了花椒水，花椒水最好是浸泡过夜
2、根据自己的喜欢或水煮或油煎

使用的厨具：不粘锅