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说起应季蔬菜大家应该都知道是要比反季蔬菜好的，不仅口感好也吃得放心，茄子正是这个时候的应季蔬菜之一。茄子的营养很丰富，带有大量的维生素还能起到很好的清热解暑功效。但是茄子比较容易吸油的，食用过多的油对我们的身体健康不利，现在我就给大家介绍做法简单还不废油的手撕茄子做法。 准备食材：茄子一个、红辣椒适量、大蒜少许、葱少许、盐、生抽、醋 一、先将茄子清洗干净，切成长度适中的小段（如果蒸锅放得下不蒸也可以），再放入蒸锅中蒸熟 二、茄子蒸得越软越好吃，取出蒸熟的茄子等到晾凉后手撕成条 三、把葱、蒜和红辣椒剁碎了加入到茄子里 四、在茄子上倒上酱油和醋，也可以适量撒上胡椒粉，搅拌均匀就可装盘食用（大家也可以按照自己喜欢的味道进行调味） 茄子挑选小窍门： ①茄子尽量选择广茄，茄皮比较薄，茄子也比较嫩，口感是最佳的 ②茄子放在锅中蒸制的时候不要重叠，否则会受热不均，颜色也不一样 ③在加入生抽和醋调味时不能用力搅拌，不然茄子容易搅碎 |
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