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今天给大家分享一道凉菜，凉拌松花蛋，有的地方这个食材叫做皮蛋！对于这种变蛋有好几种，一种黄色的是鸡蛋变的，这种是黑色叫松花蛋是用鸭蛋做的。它们的口感都差不多个人感觉松花蛋的口感更好吃，营养价值也更高，上面还有雪花状的花纹也比较好看，夏天比较适合吃皮蛋。 皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身。 松花蛋比鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。下面就和大家分享凉调松花蛋的具体方法。 食材与配料：松花蛋、小米辣、青辣椒、醋、生抽、盐、香油、花椒油 1.松花蛋剥皮，切成小块。切松花蛋的刀，切之前用热水冲泡切时就不容易粘，切的也比较好看。 2.小米辣和青辣椒切小段。 3.碗中放入辣椒、生抽、醋、盐、花椒油、香油再加入少许白开水搅拌均匀。 4.调制好的料淋入松花蛋上即可。 爽口好吃的凉调松花蛋就做好了，我喜欢多放醋酸酸辣辣的非常好吃，醋最好用陈醋口感更好，与松花蛋一起吃还能达到清热消炎的作用。然后一口松花蛋配一口小青椒小米椒真的非常过瘾。常吃松花蛋还能达到润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。 |
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