|
都说一天的好心情从早餐开始，吃的开心满足，整天都倍儿有劲。 不如来一口，吃了就幸运相随的山东美食——糖酥火烧吧！ 为什么说糖酥火烧带来好运呢？相传在清朝年间，由一点谢姓点心铺创作出这款美食小吃，在过去多灾多难的老百姓为了祈求保佑，会把美好的期盼揉进一个个酥火烧里。这种自带幸运光环的面食，怎能不从早餐开吃呢？ 味游美食认证达人@高高改良了做法，让孩子也能放心吃，咬下一口酥脆的外皮，就尝到红糖和芝麻的甜味烧饼，吃一口就停不下来的面食，你也快去试试吧！ 糖酥火烧 ▼ 主料： 面粉200g、水85g、酵母1.5g 盐1g、玉米油7g 油酥：玉米油40g、面粉80g 馅料： 红糖50g、芝麻20g、玉米油10g 蜂蜜20g、炒熟的面粉15g 步骤： 一、揉面做馅料 所有材料混合，揉至光滑面团（油酥，馅料除外），室温发酵40分钟，一倍大左右即可 注：原做法是不需发酵，个人感觉不发酵，直接烤制，高温容易将酵母失效，小孩子吃了不是太容易消化 油酥材料混合成团 接着将所有馅料混合 馅料如果感觉太干，可以适当加点水，能成团即可 将馅料等分成六份 二、包馅料揉成糖酥面团 发酵过的面团进一步搓揉，揉均匀，同油酥分别各等分六份 取一个面团擀成圆形，包入一个油酥 收口朝下，如图依次包好 将面团擀成长椭圆形，自上而下卷起
依次卷好如图所示
再次擀成长，自上而下卷起
依次卷好如图所示
取一个剂子，两头朝中间挤压
擀扁，放入馅料，包好
收口朝下，稍微按压成圆饼，表面刷蛋液或者水，表面沾上芝麻，再次轻轻按压，防止芝麻散落
烤箱预热5-10分钟，中层上下火180度，20分钟，美美哒出炉，香甜酥香哦
您还有什么疑惑或建议呢？ 请在评论区踊跃发言吧！ |
|
|
