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炎炎夏日，大伙们除了吃凉凉的冰棍，天天的西瓜，还有一种必不可少的水果，那就是“芒果”。 但是呢，在芒果之上，有一种更加让吃货们大流口水的食品，那就是“芒果干”。 芒果干的做法非常简单，材料也非常少。而且最主要的是，做出来的味道都非常好。 材料：芒果，白糖 做法： 1，第一步当然是芒果，皮削掉，果肉切出来，核不要 2，切薄，不要太薄，0.3-0.5厘米就挺合适的了。太薄的话，等做好吃起来太硬，太厚当然是制作过程的时间长很多。像图片里这样，就比较合适。 3，切好的芒果，放在锅里碗里，撒上白糖，这里我就不给白糖的比例了。放之前可以试一下芒果，很甜的芒果，糖就少放的，不甜的芒果，就多放一些。 根据你的口味来。我吃过所谓的菲律宾的芒果，感觉就偏甜了。不过每个人口味不同。 然后放冰箱里冷藏一天。 4，第二天拿出来，糖基本已经融化，芒果也增加了甜味。这个时候的芒果。就可以拿出去晒了。如果担心外面灰尘带多，可以放在室内干燥的地方，然后开风扇吹。 这样也容易吹干水分。当然，一天是很难把芒果吹干的，一般是早上吹到下午，就继续装起来放冰箱冷藏。 第二天继续拿出来，如此循环，3-4天就基本完成了。 5，日晒风吹，这种是最传统最普遍的做法。做好了就跟下面这图一样。也不要太干了。不然咬不动，哈哈 PS：有烤箱的朋友，用烤箱会更快，一次搞定。 码在铁架上，下面铺好铁盘和锡纸，避免果汁滴到热管 烤箱100°，1个小时，烤完看看是否够干，如果不够再加15分钟，如此叠加。要时常观察，毕竟不想风吹一样那么让人放心。不过烤箱确实效率比较快！ 不过我温度放高了一些，导致两边有点焦。所以我这里也强调，温度不要高于100°。我用的是120°，所以有点焦。别学我，哈哈。 另外，有烘干机就用烘干机，速度效率。 总的来说，就算没有这些工具，我们也能做成芒果干，只是比较费时，期间可以不断尝试，不过别试着试着给吃完了就行。 提示： 1，如果不喜欢太甜，可以直接不加糖，先风吹一天再冰箱冻起来，再循环 2，烤箱温度越低，烤的时间就需要越长，70°的话，估计要两个小时以上。 3，选芒果最好大一些，这样做出来的也够大片。满足自己。 4，用糖腌芒果的过后，放冰箱里，第二天芒果也会出一些汁，这些汁用来冲水喝也很美味。 |
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