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烤箱除了做烘焙蛋糕和甜点之外，还能做什么？今天创意厨房就教你怎样用烤箱自制芒果干，你会发现意想不到的美味！浓浓清香的芒果，变成热腾腾的的芒果干，想想都心动了吧！
创意厨房之烤箱自制芒果干 烤箱自制芒果干的做法 1、 材料要准备什么： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。 糖30克；水100克； 2、芒果先去皮，切片：芒果洗净外皮后，削去外皮，用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状。 3、对切好片的芒果片硬化处理： 芒取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化，接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。 4、芒果片晾凉后放置冰箱冷藏3小时后， 干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
创意厨房之烤箱自制芒果干 小编贴心提示： 经验告诉我们：将电烤箱温度调至150°，根据芒果大小，烘烤30——60分钟。建议将烤箱门打开，以便水分散发。如果水分散发不充分，是做不出来的。如果在湿度大且高温的地区，可以适当的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的浓度（ 糖本身也具有防腐的作用 ），经过糖液充分的浸泡，注意通风就可以了；或是放在空 调室内，这样都会有效缩短晾至的时间，保证芒果干最新鲜的口感。 按照上面的步骤试试做出来的芒果干，是不是色泽鲜艳，表面干爽不粘手，具有浓厚芒果芳香呢？这么赏心悦目的芒果干，甜酸可口，自己动手做，更加美味对吧！ |
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