自制美味芒果干的做法

木棉

2012-09-26

芒果又名蜜望、庵波罗果，因其果肉细腻，风味醇香，一直素有“热带果王”之美誉。而现如今便利快捷的

交通也让我们一年四季都可以吃到不同品种的芒果。可是芒果不宜长时间的保鲜储藏，所以人们常会把它加工成

蜜饯、果酒或者果干来享用，而这其中最为...(展开)

主料
台农芒果300克
辅料
糖30克	水100克

自制美味芒果干的做法步骤

1. 取一只芒果洗净外皮后，削去外皮

2. 用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状

3. 取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化

4. 接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里

5. 晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出

6.
一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处

7.
期间最好每隔3—4小时翻一次面（如果是较潮湿的地区，可以用电扇来吹一下）

8. 晾至大约24小时后，芒果片变得有韧性就可以食用了（晾至时间不宜过长，否则口感会比较硬）
晾至时间和芒果片的薄厚以及天气的干燥程度有很大的关系，因此在时间上可以灵活的变通哦

小贴士

注意事项：一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干，这样口感才会好；如果在湿度

大且高温的地区，可以适当的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的浓度（ 糖本身也具有防腐的作用 ），经过

糖液充分的浸泡，注意通风就可以了；或放在空调室内，这样都会有效缩短晾至的时间，保证芒