【美食红人周】最好的慰藉是红烧排骨

宫崎骏说：“美食是生命里最好的慰藉”。

而人的胃口是有记忆有情感的，

这种记忆和情感都特别坦诚，

骗不了别人更骗不了自己。

 有位朋友曾跟我说，她一个人在外地打拼的日子里每逢节假日就会特别想家，而并不是每次都能回家，思乡的情绪就会愈加泛滥。

 每当这时候她就会叫上几个好友，自己买菜下厨，做一桌家乡菜，菜单上也必定有红烧排骨。软烂的排骨和糯糯的土豆在锅里翻滚，在徐徐上升的热气中，大家欢笑着，在厨房里折腾着，仿佛自己又回到了家里。

 今天要讲的这道红烧排骨便是四川地区最常见的家常菜之一。不知道会不会勾起在外的人们思乡的情绪呢？

【准备阶段】

土豆两个，排骨两根。

白糖少许，姜、花椒、八角、桂皮少许。

 

【制作阶段】

（一）

烧开水将排骨焯一下去血水，变色后捞出

用厨房纸巾沥干水分后放置备用

  （二）

   锅内冷油下冰糖，小火慢慢熬制成棕红色粘稠状

   （三）

  下排骨翻炒均匀上色后加入姜，花椒少许

 八角，桂皮香料少许

  （四）

加入红油豆瓣酱适量

翻炒均匀入味

  （五）

放入土豆翻炒两分钟后倒入清水没过食材

 （六）

煮至收汁，用筷子戳透排骨。加适量盐调味。

 （七）

盛盘，撒上少许葱花即可

 

就这样，简单的家常味土豆红烧排骨就做好了。做法不难，但出锅后香味十足，而且颜色也非常漂亮，让人一看就食欲大增。

我们或许不能感同身受到一份家乡菜会能缓解在外拼搏的人多少的思乡情绪，但有时候食物就是如此，在情感的交流中是一个强大的符号，它是情感的载体。人们在日常的食物享受中，便能不知觉地感受到属于这种食物的氛围从而得到情感上的慰藉。

我相信你有一定有过类似的经历吧~

【文末奉上我们的彩蛋】

    一直以来有不少的资深吃货一直支持着我们，这次借着端午节日的氛围，我给大家发福利来了~

活动一：【最有意思的评价】

在本文末尾留言自己的想法或更专业的红烧排骨的做法告诉我们。

我们会选出来最有意思or最有价值的3个评价，

每人赠送根据地牛油火锅底料1.392KG一份。

赠品日期：火锅底料生产日期为2016年11月的，保质期为10个月。

此活动时间为5月25日—5月27日，5月28日选出获奖人。

活动二：【大家一起做】

大家学会做土豆红烧排骨后可将食物照片回馈给十三姨，

（微信号：sjcq02）

我们将收集最先投稿的前10位开设投票帖，

投票最多的前三位，

每人赠送龙门朕的四川特产两年陈酿豆瓣酱400G。

此活动为6月1日截止投稿。

速度来参与吧~

说不定获奖的就是你！