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想起以前大晚上看五郎的视频。每次五郎找吃的，就像找cesuo，拍摄手法也很搞笑。近景，中景，远景，然后不断拉远。 人真是特别奇怪的生物，前段时间只想吃素，但今天又特想吃肉。 所以，特地买了排骨。 琢磨了一番，怎么吃，想起昨天看到的焖煮四季豆。 那就四季豆焖排骨。 去网上搜了搜做法，还真有。
色香味，虽然这色看起来看起来一般，但味道是没话说。 四季豆这么炖出来，很好吃哎，土豆也很入味，关键是这汤汁浓稠，排骨也很软烂。 视频教学里的八角桂皮香料啥的我都没放，只放了生抽，辣椒酱，再加点点白糖。 这么一锅炖，别说，还挺方便的，很豪迈的吃法，即使是厨房小白都不会翻车。
食材：一根小排骨（13块），四季豆（2块），2个小土豆，辣椒酱。 排骨，先加料酒焯水，捞出洗干净备用。 接着，锅里放油，把排骨煎一煎，煎到两面有点焦黄。
接着把排骨拨到一边，把土豆放进去，翻炒，炒到土豆边边有点焦（待会炖的时候没那么容易烂），接着把土豆也拨到一边，加入四季豆（不用截断，长条也OK），翻炒一会，加入生抽，蚝油，姜蒜，辣椒酱，翻炒几下，加水，没过食材，加入食盐，和少许白糖调味。
大火煮开，煮个5分钟，转中小火。看着汤汁变少，最后开大火收汁。 出锅搞定。
整个过程大概30分钟。 其实用电饭锅也OK，下面煮菜，上面蒸饭。 我今天直接用的炒锅。
原本想再炒个蔬菜的，但想着这个一锅炖里本来有蔬菜，就懒得麻烦啦。 哎哟，不得不感叹一下，这样子的一锅炖，真的太方便啦。 简直是懒人必备。 关键味道还不差。 我是第一次吃炖的四季豆，居然还挺不错的哎。
一碗菜，一碗饭。 一个没注意，光盘啦。 |
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