1、排骨剁段儿 白醋和盐揉搓后水冲洗 至排骨肉质发白无血水（注明：这里的白醋和盐揉搓 以及水冲洗 都可以充分去腥 ）
2、充分清洗后的排骨段儿 加入小葱 姜 盐 五香粉 糖 抓匀腌制不少于30分钟 使其充分入味 （也不宜时间过长 避免肉质里的水分流失 这一点很重要）
3、面粉、糯米粉1比1混合均匀。
4、腌制好的排骨段儿，挑去葱姜
5、鸡蛋一枚，打散倒入排骨，将蛋液均匀裹在排骨上。
6、裹上蛋液的排骨，放入混合好的粉中打个滚，裹均匀
7、将裹好粉的排骨叠放在一起，使其相互吸收水分，将粉更牢固的粘在排骨上。
8、粉由白色变为半透明即可
9、锅里放油 7到8成热 将排骨下锅（不懂油温的小伙伴儿 可以先放一块儿进去试试油温以排骨下锅 周围迅速有大量小油泡为标准）
10、中火炸至金黄即可捞起
11、撒上椒盐（根据个人口味 可以撒上 黑胡椒 孜然粉 辣椒花椒也不错）这样，一份好吃的排骨就做好啦，好好去享受吧！
