MIT OCW Story – “我尽可能地尽可能多地享受愉悦和教育。”

译者：方建勇，2002年毕业于浙江大学数学系

“我尽可能地尽可能多地享受愉悦和教育。”

我的Santee（最右边）使用MIT课程“厨房化学”向她的家庭教育女儿教授基本化学概念。

Kate James | MIT OpenCourseWare

家庭教育她的女儿意味着艾米·桑蒂知道如何在盒子外面思考。她带领他们到葛底斯堡战场和史密森学会等地进行实地考察，使课程更加实际和直接，并为芭蕾舞和合唱团找到各种各样的外部活动。她走出课堂的自由让课堂新鲜，令人兴奋。 “我意识到并不是所有的学习都很有趣，”Santee说。 “但是，我努力尽可能地同时做出令人愉快和有教育意义的事情。”
真正的挑战是科学

“他们并不特别喜欢科学，”桑蒂说。 “所以我想找到一些值得高中毕业的实验室科学信息，女孩们可能真的喜欢。”一位朋友把她送到麻省理工学院开放式课程的高中亮点。 “家庭教师倾向于拥有这种非正式的电子邮件系统，当我们发现我们喜欢的东西，或者我们认为对别人有帮助时，我们会发送电子邮件，这不是官方的，只是在朋友之间传递信息。
没有喷灯即将化学

在ES.287厨房化学中，厨房中探索了化学的基本概念。学生们会在蓝乳里了解“蓝色”，找出他们的研究结果的详细期刊，找出为什么烤面团从来没有被揉过来，并观察当用吹火炬加热时会发生什么。桑蒂和女孩们都不喜欢买了一个喷灯，液氮可以令人惊讶地难以想象。但是，他们用另一种冰淇淋配方即兴，将奶酪放在肉鸡身上。

“没有太多的写作涉及，”Santee说，“所以在年底，我让他们从课上选择任何话题，写一个标准的文章，然后他们在我们的最后一班上看到他们的报告，女孩的服务他们最后的意大利面和肉丸的“实验”，以及奶油巧克力，我加了一个小小的聚会，一篇散文和一个演讲，只是为了整理课堂。

Santee指出，Food Network的“Good Eats”是对课程的一个很好的补充，而对于本课程推荐的文章，食物和烹饪，厨房的科学与缺乏，特别好。 “关于食物和烹饪史的信息很好地打破了化学难题的解释。”
平衡学习

Santee说：“我发现，在这一年里添加这些小东西有助于平衡我通过教科书工作的时间。 “我以为也许这些女孩会喜欢上课的烹饪部分，而不是科学，但他们确实喜欢它，现在他们可以将他们在这个班上学到的东西应用到其他的烹饪经验。