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- 盐 煎 蘑 菇 - Pan-fried Mushroom with Salt 蘑菇是我很喜欢的一种食材。它的适用性很广，既可以和排骨一起做焖饭，也可以用来吊素高汤，是可谓百搭的一种食材，不抢味还总是能恰到好处的带出主菜的风味来。 前段时间去了日本的乡下参观朋友的朋友种的一种花菇。我给他们介绍中国蘑菇的几种做法，其中就包括我做的黄油煎松茸。没想到几分钟后男主人就从厨房端出来了一份黄油煎花菇。我尝了一下，因为这种花菇本身的味道很浓郁，黄油似乎并没有带出它的香味，反而掩盖了些许。于是我说我来试试。然后我也去厨房做了一份干煎花菇，上面撒了些许的盐。干煎的花菇将食材本身的原味最好的保留了下来，还带着汁水。大家都说味道好极了。一份蘑菇的两种做法，就此开启了我与日本朋友的一段友谊。 - 难度 Difficulty - ▼ 初级 - 时间 Time - ▼ 7分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 口蘑 适量 盐 适量 （注：适量为根据个人口味添加） - 小贴士 Tips - ▼ 1. 一定要用小火煎口蘑，才能逼出口蘑中的汤汁。 2. 蘑菇的精华都在汤汁里，所以将蘑菇从锅中夹出时要留意汤汁不要流出。 - 做法 Steps - ▼ 1. 口蘑去蒂 2. 锅中热油，将口蘑放入锅中小火煎1分钟 3. 将口蘑翻面 4. 接着撒上盐 5. 小火继续煎5分钟至汁水渗满口蘑 6. 开吃啦！ 每一颗都好滋味！ '' Bon Appétit! '' |
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