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那么选粽子究竟要避开哪些“雷区”，什么粽子才是安全健康美味呢？
每年的农历五月初五是端午节,大家庆祝这个节日以祈求平安健康，而粽子作为端午节的代表饮食，他的水分高、复杂的原料和做工，都代表着需要符合严格的食品安全标准，那么选粽子究竟要避开哪些“雷区”，什么粽子才是安全健康美味呢？
警惕三无粽子
端午节的到来，导致网络和实体店的粽子销量都持续增加，但流入市场的不妨就有不合格的“黑粽子”和“三无粽子”。网络上许多自称“家庭手工现包”的“私房粽”在网上热卖，价格并不低，但粽子产品仅有一层透明真空袋包装，上面连生产日期、产地、保质期、配料等基本信息都没有。
根据我国《食品安全法》第六十八条明确要求：“食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。”网上销售的“三无粽子”显然是不符合规定。
网络销售的散装食品、自制食品等品种，因人员健康、制作环境、运输条件、打包快递等多环节带来的食品安全风险隐患，致使食品质量安全无法保证，而一旦出现问题消费者维权之路也将困难重重。
而一些黑心厂商生产的粽子，更多的问题是商业无菌不达标和检出安赛蜜和糖精钠等甜味剂，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，安赛蜜和糖精钠仅限在果酱、蜜饯等食品中使用，不得用于粽子中。但很多无良商家为了增加粽子的口感和甜味，会进行非法过量的添加，这将直接威胁到我们的健康。
如何选择安心粽子
如何选择安全放心的成品粽子
那么面对市场上琳琅满目的粽子，我们该如何选择安全放心的呢？
1.看外观。买粽子不要过分看中漂亮的外表，往往是哪些颜色暗淡、淡黄色的粽子才是传统风干粽叶包的；不要买哪些五颜六色的塑料或尼龙绳子包装的粽子，最好买淡棕色麻绳包装的；购买真空包装的粽子时，不要购买涨袋、漏气的粽子。
2.闻味道，天然的粽子表面是清香的粽叶味道和糯米的香味儿，不会有发霉、腐败的味道。尤其是在买肉馅粽子的时候，要检查粽子有无变质、有无生虫。
3.煮水，正常粽叶煮水后成淡黄色，汤色纯正；而“返青”粽叶是绿色，有悬浮杂质。
4.就是要选择有生产日期、厂商地址、厂商名称的粽子，不要选择三无产品。
如何选择安全放心的粽子原料
很多消费者在端午节时，会选择购买粽子原材料自己动手包粽子，但选择原材料有哪些注意事项呢？
1.谨防“返青”粽叶
包粽子的叶子一般会选择竹叶或苇叶，最好是使用新鲜的，未经过任何后期加工处理的。但是在粽子热销的季节，有一些不法商贩，会用往年的粽叶，而陈年粽叶颜色不够亮泽，因此有些不法商贩就会使用硫酸铜、氯化铜对粽叶进行“返青”处理。这种“返青”粽叶在粽子高温蒸煮的过程中，其中的铜离子会溶解渗透到粽子中，过多的铜离子会刺激人体胃肠道，长期或大量使用会引起铜中毒。
建议：
在购买粽叶时，建议消费者尽量选择干粽叶，避免选择颜色碧绿、有光泽的粽叶。买回家后煮水，天然的粽叶呈现淡黄色，而“返青”粽叶则是淡淡的绿色。天然粽叶，有粽叶的清香味儿，手感干涩，“返青”粽叶香气过分浓郁，颜色碧绿，手感滑腻。
2.谨防“塑料或尼龙粽绳”
包粽子的粽绳，一般应选择天然的草绳或棕绳，但是有不法商家会选择劣质的含有塑料或尼龙成分的劣质绳子。这种塑料绳一般含有聚丙烯、聚乙烯，也可能含有塑化剂。当温度超过50℃时，这种绳子会分解出甲醛类、二甲烷等有害物质，会严重刺激人体的胃肠道，甚至导致食物中毒。
建议：
尽量选择天然的麻绳、粽叶绳作为包粽子的材料，买完后，可通过点燃的方式辨别，天然粽叶绳燃烧无刺鼻气味，无浓重的黑烟。
3.谨防“陈年旧米”做原料
包粽子，必然要用糯米，但是有些不法商贩，会讲旧米和新米掺杂在一起卖给消费者，陈年旧米不仅营养价值大打折扣，而且还存在腐败、发霉、生虫等安全问题，若是不法商家再进行个“抛光、美容”，轻者会造成腹泻、呕吐，严重者可出现食物中毒。
建议：
选择粽子米时，要选择味道清香，没有霉味儿的；抓一把放在手里，选择不过分光滑的；淘米时，米汤过分干净的有可能是经过抛光的米。
最后，消费者选购其他辅料的时候，也要注意选料的新鲜卫生。
透明工场提示
总结起来想要购买到合格安心的粽子一定要记住：通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、食品生产许可证编号等标识是否齐全；查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
最后，透明工场要提醒大家，即便是安全的粽子，也不要大量食用。粽子一般以糯米为主料，粘度大，不是很好消化，尤其是肉馅儿粽子，过量食用，会加重肠胃负担，所以粽子再好吃也要适量哦。
最后提前祝大家端午安康！
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