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我说的猪肉白菜包子的秘诀不是神舟上天、蛟龙号下海，不是10万吨核动力航母下海，不是谈情人的法宝，也不是年中奖金几十万。而是你离不了，老少皆宜，口味大众化，取材方便，做法常规。 说了这么多，现在头条号/包子学院带你一起做，做好了一起品偿。 炒勺上火加入50克菜油放入花椒炒香并捞出花椒盛出一半花椒油备用，炒香20克葱和10姜末后加入泡好的木耳30克和泡好60克粉条快速翻炒后再加入200克肉汤冻，加入5克老抽，3克盐3克湖椒粉3克鸡精，等肉汤冻汁收到一半后点5克香油盛出切碎待用，五花肉250克去异味后剁碎加2克盐2克鸡精克胡椒粉3克老抽打匀，之后把另20克葱与250切碎白菜混合加入花椒油拌勺，这时把拌好的肉白菜粉条木耳全放在一起加入剩余的花椒油拌勺，最后淋入剩余的10克香油，头条号/包子学院说大肉白菜馅已经做好。 馅做好后，头条号/包子学院与你一起和包子皮面，用250克温水加入5克酵母与1克碱5克白糖，等酵母活后，慢慢加入到500克面粉中，拌匀静醒五六分钟，揉致面光手光盆光，放在温暖处发酵1.5倍大后，取出揉三次，直致手感有水气，可以开始包包子了，包好后再放温暖处二次发酵，明显增大，上锅开火大气12分钟既熟，这时随与你品偿了。 |
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