【图文】猪肉白菜包子的做法大全,怎么做如何做好吃

“夏天快到了，南方的温度白天已有25度以上，很适合做包子，一个冬天都没有做包子，有点生疏了。”

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主料

• 普通面粉 (适量)
• 酵母 (适量)
• 猪肉 (适量)
• 白菜 (适量)

调料

• 姜 (少许)
• 盐 (少许)
• 白糖 (少许)
• 酱油 (少许)
• 生粉 (少许)
• 花椒粉 (少许)
• 胡椒粉 (少许)
• 料酒 (少许)
• 油 (少许)

厨具

• 蒸锅

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  准备好面粉和酵母水（在温水里放一勺白糖，撤上酵母粉，静置4至5分钟）。
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  倒入酵母水
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  用筷子搅拌均匀
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  用手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30至40分钟（冬天要发一个小时以上）。
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  准备好猪肉和白菜
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  猪肉跺成泥
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  放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、生粉、油一个方向搅拌备用。
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  白菜洗干净，放进沸水中烫一下，取出过凉水切碎，把白菜挤干水份放点盐和油拌好（盐放一点点就可以，如果肉馅够咸的话可以不放盐）。
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  切好的白菜放进肉馅中一个方向拌均匀
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  面团发到蜂窝状，排气。
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  擀成圆片包进白菜猪肉馅
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  成形后放入进锅子进行第二次发酵（底下放凉水，发酵二十分钟左右，发酵完毕后开火蒸25至30分钟，关火静置五分钟后才打开盖）。

小窍门：

1、面团不能放太多水去揉，太湿的面团不好成形，蒸时也不好发。 2、蒸完后不要立即打开盖子，会回缩，要静置五份钟后才打开。