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山竹又名山竹子、莽吉柿、凤果，为一种种间杂交的异源多倍体果实，是典型的热带水果。原产于马来群岛，现主要分布于东南亚国家，我国广东、福建、云南、台湾等省也有引种。山竹果壳黑红色，较厚；果肉雪白色。山竹果肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质元素，素有“果后”之称。 白色半透明、柔软多汁的果肉，是食用的主要部分，一般认为是假种皮或内果皮，果肉内还有可食用种子。 山竹的营养价值：
山竹，果肉白色透明，果实可食部分占29％～45％，其味偏酸，嫩滑清甜，鲜食味道尤佳。果实中较多的碳水化台物及柠檬酸，还含维生素 B、多种氨基酸、蛋白质、脂肪和丰富的矿物质，具有较高的食用价值。 其磷、镁、硫元素含量特别高，钙、锌、铜、锌、铁和锰等有益元素含量也很高，而铅、砷等有害元素含量却很低，因此山竹的营养价值很高。 中医认为：山竹性偏寒凉，对虚火上升、声音沙哑、双眼红丝等症具有很好的食疗效果，凡有这些疾病者，只要多吃几个山竹，几天之后就能自除症状；但对津质虚寒者，若过多食用山竹会令身体感到不适，不宜与西瓜、豆浆、啤酒、苦瓜、芥菜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同食。 山竹的药用价值 研究表明，山竹的药效和保健价值主要来自于一组被称为氧杂蒽酮和其他营养物质如黄酮的化学物质。较之其他水果，山竹被认为含有最多数量的氧杂蒽酮。 氧杂蒽酮普遍拥有的特性是其有抗惊厥、抗突变性、抗炎、抗肿瘤、抗氧化活性、利尿活性。 氧杂蒽酮已经被用来帮助减轻胃肠紊乱、皮肤紊乱、炎症、敏感症、传染病和胆固醇水平。 氧杂蒽酮在植物营养素家族中有着强大的抗氧化能力，在临床和科学上补充氧杂蒽酮被认为对心肌梗塞或是脑梗塞的形成有极佳、显著的抑制作用。 山竹果肉的加工利用 除了鲜食，山竹果肉可以加工成各种产品，如果酱、速冻山竹、山竹糖水罐头、山竹果冻、山竹果汁。冷藏于家用冰箱后的山竹鲜果可以改善其风味。 从山竹种子中提炼油脂已经在烹饪和加工中被频繁用于藤黄油、起酥油的替代品。山竹果壳含有的丰富的红色素，可作为天然食用色素的提取原料。
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