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西安的回民街可以说是吃货们的天堂，很多人有事没事就想去坊上解个馋。前两天哥去洒金桥吃饺子，发现马二家酸汤水饺重新装修了。熟悉的人都知道马二家酸汤水饺在回民街开了三十多年，是出了名的苍蝇馆子。 哥发现马二家的门店重新收拾了一番后，很明显店里宽敞明亮不说，整个店面也看起来干净整洁了许多。 后厨也有了很大的变化，通过新加的玻璃橱窗，可以更清楚的看到调制料碗的整个流程。 大厅相较以前也更加宽敞明朗了。
大老远就能看下饺子时的动作还是一气呵成，不同的是店内的窗明几净代替了往日的烟火气息，就连煮饺子的煤炭火也换成了新型环保燃料。 酸汤的醋要经过熬制，绵酸不刺激，辣子泼得红润焦香，调汤时不加虾皮和花油，在西安酸汤饺子里单汤来说，马二家的口感是最好的了。
更为难等可贵的是他家三十多年来只有韭黄牛肉这一种馅料，有干、汤两种吃法，而这种馅料是老板每天亲自拌的，至今不让儿女们插手。 配上提味的香菜，真真的是色香味俱全。 饺子还是那碗饺子，酸汤的香饺子馅的香以及辣椒香融为一体，但有了更宽敞明亮的环境，哥只想说，跟哥咥饺子走。 人均：15元左右 地址：洒金桥北口老关庙大牌楼 老妖带你吃西安 西安最炫的美食微信公众平台 |
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