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油豆腐红烧肉 分类：红烧 作者：岛来岛去 创建时间：2011-07-19 22:04:49 描述：油豆腐五花肉，小时候不爱吃肥肉，但最喜欢吃在肥肉中煎熬过的油豆腐，既有肉的肥腻，又有豆腐的可口。 用料： 五花肉 油豆腐 料酒 酱油 辣椒干 白糖 姜、蒜 步骤： 0. 五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水 1. 干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒 2. 加过水五花肉大火翻炒 3. 加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油 4. 油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬 5. 不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上 小贴士： 入锅想要五花肉入口即化的感觉，可小火慢慢熬，但油豆腐可以迟些放，否则容易烂。这道菜，关键是火候，还有肉。 |
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