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一品豆腐 作者：西西209 创建时间：2012-08-14 10:23:44 描述：一品豆腐，吃了第一块我就忍不住去找了做菜的师傅，很可惜由于是秘制没有把做菜师傅的照片拍下来，不过我看了整个做的过程回家后在网上又找了好多资料和视频。这盘菜是这家餐厅的招牌菜，味道真是一绝，据说这道菜还得过金奖。表皮酥脆，配上这又滑又嫩的豆腐。就这道菜帮我下了一大碗米饭，决定回家自己做。秋天多吃豆腐，还可以预防干燥。这道菜如果是用来晏客，那绝对是有面子。做法简单，看一遍就可以做成功，吃货们赶快试试吧。转自http://blog.19lou.com/22935297/viewspace-11928061 用料： 鸡蛋 2个 内酯豆腐一盒 洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒（或红 辣椒酱、淀粉 步骤： 0. 做法： 1. 做法：1、取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。2、用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了。 2. 3、把豆腐切成块，裹上一层淀粉。4、再裹上一层鸡蛋液。 3. 5、放入油锅里炸。6、炸至表面金黄色，捞出放入盘子里。 4. 制作酱汁是最关键的一步，这一品豆腐好不好吃全靠它了。7、烧热油，放入牛肉丁翻炒。8、放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟。（洋葱可以去除牛肉的腥味） 5. 9、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒。10、放入辣椒酱翻炒。 6. 11、炒至酱汁起泡泡就可以了。12、把酱汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了。 |
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