端午节的来历有很多种,最为人认可的说法是为纪念历史上伟大的诗人屈原。屈原是战国时代的楚国人,官至左徒、三闾大夫等。屈原为人正直,忧国忧民,一心致力于国家的变法图强,但是却屡屡遭受小人的谗言攻击和迫害,再加上楚怀王昏庸无道,不辨忠奸,满怀忠君爱民热忱的屈原被放逐了,最终在悲愤绝望中于五月初五投汨罗江而死。沿江百姓纷纷引舟竞渡前去打捞,沿水招魂,并将粽子投入江中,以免鱼虾蚕食他的身体。才有了吃粽子、赛龙舟等习俗。 关于中国地域美食文化差异上,有几大甜咸迷之争论!汤圆、豆腐脑、月饼、粽子,在口味上大多是“南甜北咸”,但到了端午时,态度就发生了大反转,以“南咸北甜”为主!作为咸粽党的南方人,发明了花生粽、蛋黄粽、香菇粽,咸肉粽等等!而作为甜粽党的北方人,酷爱蘸糖吃白粽,以果脯为馅的枣粽、豆沙粽等。每当到了端午节时,网友们都要用尽洪荒之力,争辩到底什么味道的粽子才应该是正统! 那么到底为什么会有这样的纷争呢!首先,粽子充当的角色不同,南方粽子可做为主食,而主食是以咸味为主的;而北方则把粽子当成节日甜点。第二,南北方物产差异。南方物产丰富,腊肉、火腿、蛋黄等食材应有尽有。而且南方爱腌制咸货腊肉,所以粽子爱放咸肉。而北方物产较少,但枣类多,爱吃甜食,所以多选择蜜枣作为馅料。那么你是甜粽党还是咸粽党呢?赶快在留言区告诉我们哦! ▼ 不论是甜粽党还是咸粽党,或是甜咸通吃的吃货党,对粽子的热爱和对口味的追求都是极致的,无论是放果铺还是放咸肉,无论是蘸糖吃还是作为主食!粽子的深厚文化我们都能深刻地感受到。那么在粽子节这一天,在感受粽子文化博大精深的同时,做一大盘各色各样的粽子,拍张高逼格照片,绝对登顶朋友圈!制 作 步 骤 Part1 备料 每种粽子的糯米提前泡5个小时备用 咸蛋黄肉粽:五花肉切块加料酒、生抽、老抽拌匀腌制30分钟,泡好的糯米加生抽、老抽拌匀 鲜肉粽:五花肉切块加料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖腌30分钟,泡好的糯米加生抽、老抽拌匀 五彩粽:广式腊肠、香菇丁、虾仁、生抽、老抽调好后倒入泡好的糯米沥干混合 绿豆粽:糯米、绿豆泡5个小时沥干混合 黏米蜜枣粽:大黄米泡2个小时后和泡好的糯米沥干混合 红豆红枣糯米粽:糯米、红豆泡5个小时沥干混合 黑米粽:白糯米、黑糯米泡5个小时沥干混合 豆沙粽:红豆沙捏成球状,泡好的糯米沥干混合 紫薯粽:紫薯蒸40分钟切块、蜜枣、泡好的糯米沥干混合 八宝粽:黑米、糯米、薏米、红豆、绿豆、大白豆、花生泡5个小时沥干,放入红枣、葡萄干混合 煮粽子的水要没过粽子,大火煮开后再煮一个小时即可 为我们大中华的传统感到骄傲! ▼ 口感丰富超足料的八宝家族最广为吃货所知的当属“八宝粥”啦!之前我们也教过超好吃的“八宝饭”!而到了粽子节,最受欢迎的当仁不让的就是这道八宝粽了!一口下去,软糯甜香的糯米包裹着的,是丰富至极的馅料!我想到了一位智者说过的话:“人生就像一个八宝粽,你永远不知道下一口,你吃到的是什么豆!” 制 作 步 骤 备料:糯米 200 克、黑米 50 克、薏米 40 克、红豆 40 克、绿豆 40 克、大白豆 40 克、花生 40 克、红枣 若干、葡萄干 若干 糯米提前泡5个小时备用 黑米、薏米、红豆、绿豆、大白豆、花生泡5个小时沥干备用 放入红枣、葡萄干混合 再加入泡好的糯米混合均匀,将粽子包好 煮粽子的水要没过粽子,大火煮开后转中火再煮一个小时 开吃啦! ▼ 长江后浪推前浪,一浪更比一浪强!在吃了这么多的经典粽子以后,当然要试试火爆朋友圈的新口味西米水晶粽,不论是颜值还是味道都会让你为之一颤!这个粽子节,五花八门的粽子怎能少了它? 制 作 步 骤 备料:西米 250克、白糖 30克、食用油 20克、奶黄馅 150克、粽叶 若干、马莲 若干、清水 150克 250克西米中倒入20克食用油 将30克白糖倒入西米中,搅拌均匀 再接着倒入150克冷水 搅拌均匀并放置5分钟至水分吸收 将粽叶洗净沥干,在粽叶上均匀涂抹食用油 将两片叶子重叠在一起,在叶片中间处卷起,窝出一个漏斗形状 放入一层泡好的西米 ⑧ 再放入一层奶黄馅并压平 ⑨ 再放入一层西米盖住奶黄馅,轻轻压平 ⑩ 将上半部分的粽叶扣上 用马莲将粽子包成三角锥形,放入烧开水的锅内,中火煮30分钟 开吃啦!
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