 麻辣小龙虾
食材： 小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精 做法： 1、买来的小龙虾，放在水中养几个小时，用刷子把龙虾刷洗干净，小葱洗净，姜切片。 
2、锅中倒入油，油热后放入适量糖。 
3、小龙虾倒入锅中，中火翻炒。小龙虾炒到变红时，放入葱和姜片翻炒。 
4、放入辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮翻炒。 
5、炒出香味后，放入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒。 
6、锅中加入大半锅清水和适量的盐，翻炒均匀后，盖上盖子，中火煮20分钟左右，把汁收到半干即可。 
小贴士： 1、虾子一定要养几个小时，把杂质排干净。 2、虾子倒入油中的时候，小心烫手溅油。 3、可以在烧小龙虾的时候，把一部分清水换成啤酒，味道更好。 4、尝尝汤汁，要稍微咸一点，这样小龙虾的味道才合适。 转发给其他朋友，一起交流分享吧~ |
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