|
天气燥热胃口开始变差，不知道吃什么，甚至不想吃饭。这时来几道美味的下饭菜绝对有必要，食物在口腔内爆开，让你忍不住多吃几口米饭。胃口自然就好了，这几道下饭菜非常适合炎炎夏日食用，清爽不油腻，关键是下饭。 1、酸辣藕带  食材：藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙 做法： 1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮，去外皮后泡入清水中，免得变黑 2.将藕带斜切成5毫米的小片，姜切片，红椒洗净切小块 3.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香 4.倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀 5.盖上盖子用中火焖1分钟，大火翻炒半分钟即可出锅 2、辣椒炒肉  食材：五花肉150克、青椒200g、酱油30克、香油50克、鸡汤75毫升、淀粉75克、芝麻5克、盐适量 做法： 1.将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好 2.新鲜的辣椒去籽洗净切成小片，芝麻提前烘焙好 3.锅里放少许食油，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后置于盘内 4.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮 5.再放入食油，用猛火炒，倒入炒熟的五花肉 6.加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可出锅 3、秋葵拌豆腐  食材：秋葵几根、嫩豆腐两块、盐、生抽、香醋、白糖、姜蒜末、油、干辣椒、花椒粒适量、葱花少许 做法： 1.将豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右 2.秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右 3.烫好的秋葵捞出过凉水后切成小段装进豆腐盘中 4.姜蒜末备好；用一个小碗将适量盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁 5.调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花 6.锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火 7.将热油淋在盘里，激出香味即可 4、肉末豆角  食材：肉泥150g、四季豆段150g、蒜肉20g、小泰椒2个、豆豉、油两汤匙、香油三分之一茶匙、盐0.5g、生粉2g、料酒3g 做法： 1.将肉泥完全解冻，泰椒清洗干净 2.四季豆洗净切成小段，蒜肉切成片，泰椒切成圈 3.在肉泥加入盐、料酒、生粉腌制入味待用 4.锅中放入水烧沸，下四季豆烫煮2分钟捞出沥干备用 5.锅中放入30g油烧热后，下蒜片、泰椒、肉泥炒至肉泥变色 6.倒入四季豆，加入豆豉炒汁炒匀至四季豆完全熟透 7.最后滴入1/3茶匙香油即可出锅装盘 5、酸辣碎米肉  食材：猪肉末100克、酸黄瓜200克、蒜苔20克、红椒1根、干红椒丝、泡野山椒、蒜3瓣、姜2克 做法： 1.将蒜苔洗净后切小丁，蒜和姜、红椒切细丁 2.酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁备用 3.锅放油炒烧热，将肉末炒断生 4.把肉拨一边，炒香干红椒丝、蒜姜粒，再加入泡椒丁炒香 5.加入蒜苔丁和其它调味料炒匀 6.再加入酸黄瓜丁炒香，最后加入红椒丁拌匀即可出锅 6、西红柿烧茄子  食材：茄子两根、西红柿两个、葱花姜丝各少许、糖1汤匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙 做法： 1.将茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成小块 2.油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油 3.炸过的茄子轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份 4.炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊 5.再加入茄子条翻炒一分钟，加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
|
|
