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2017-05-31 咖sir 咖门 最近，精品咖啡品牌Seesaw Coffee与弘毅投资旗下的百福控股签署投资协议。 这意味着国内精品咖啡市场，开始进入资本的视野。 精品咖啡作为咖啡产业链一种精细化的运作方式，在中国市场上一直有着“圈里热、圈外冷”的尴尬。市场破局，靠的究竟是什么？ 作者 | 咖sir，发自上海 1 《咖门》获悉，近日，来自上海的精品咖啡品牌Seesaw Coffee，获得弘毅资本旗下的百福控股投资。 Seesaw Coffee创始人宗心旷表示，此次融资，希望借助资本的力量，实现更为快速而持续的发展。 ▲seesaw coffee 弘毅投资董事总经理王小龙认为，咖啡是一个具有巨大市场前景的品类，是孕育大体量品牌的沃土，精品咖啡的兴起则顺应了消费升级的趋势。 Seesaw咖啡于2012年在上海创立，将产区直购、新鲜烘焙、手工冲煮等精细化的行业标准带入国内咖啡市场，目前已拥有7家门店。 《咖门》此前专访：创始人揭秘Seesaw日单1000杯：精品咖啡馆，如何靠市场化实现突围？ 2 近年来，精品咖啡澎湃而来。 蓝瓶咖啡（Blue Bottle）作为精品咖啡浪潮的代表，它的一些商业化的“妥协”，至今仍被一些圈内人士认为“不够格”。 但在国际市场上它一枝独秀，被称做星巴克咖啡帝国的“挑战者”。 另外，毕兹咖啡收购了精品咖啡的2个代表品牌后，很快推出颇为亲民的“罐装”精品咖啡，并展开了全球扩张的步伐，中国将是它的一个重要市场。 ▲树墩城推出的罐装精品咖啡 商业化，正在成为精品咖啡在世界范围内的一个重要命题。 国内咖啡市场正在向1000亿规模靠近。我认为，随着精品咖啡概念的强势走强、消费升级大势的催化，不久的将来，国内一定会催生出精品咖啡这个品类里的1个、甚至2、3个有规模的商业品牌。 而目前，中国市场遍地都是“精品咖啡”的概念，真正有品牌力，有顶层商业设计的品牌并不多。 相对知名的包括由“台湾广告教父”郑松茂创办的质馆咖啡，宗心旷夫妇创立的Seesaw Coffee，以及新近在新天地石库门强势开业的鹰集咖啡等等。 ▲开在石库门的S.Engine coffee（鹰集咖啡） 从这些品牌近两年的表现来看，国内精品咖啡的品牌化、商业化意识也在提升。在这样一个节点上，资本的介入，或将为行业格局带来结构性的升级。 3 那么，资本的介入，究竟将为精品咖啡行业带来什么？ 1）首先，资本将改写行业格局。 我们知道，精品咖啡虽然很热，但在市场上，遭遇了“圈里热、圈外冷”的尴尬局面。国内也并没有一个像蓝瓶咖啡（Blue Bottle）一样的大品牌。 这意味着，国内精品咖啡的赛道上，还没有一个真正获得市场认知的头部品牌。抢占品类认知，这对国内精品咖啡来说，是一个巨大的机会。而资本的介入，将帮助品牌进入品类快车道。 ▲精品咖啡这个新品类，国内还没有一个绝对的头部品牌 2）其次，是对市场化的促进。 沉迷咖啡技术、对风味近乎变态的膜拜、过于推崇小众市场......国内咖啡市场在很多时候，以一种扭曲的、偏离商业轨道的现象存在。（传送门：资本为什么看不上咖啡行业？） 而重视商业利润、推崇市场规则的资本方的介入，将促进行业品牌跳出“匠心”，进行市场化、规模化的商业运作轨道。 3）最后，资本进入精品咖啡市场，是对整个行业形象的一次提振。长久以来，精品咖啡一直以小众的形象神秘示人，而资本的介入，或将改变这一局面。 相关阅读 |
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