端午节有很多习俗,比如吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲、艾叶,喝雄黄酒等。 五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。面对着即将到来的酷暑,在端午这样一个节气时,是否可以有针对性地选择一些食材佳品进补呢? “五黄”大餐 “五黄”分别有什么好处呢: 雄黄酒:民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。老南京人还喜欢将黄豆与雄黄酒一起炒,同样可以起到防毒作用,炒咸菜则可以起到防肚子疼的作用。 端午民间风俗 黄瓜:在民间,黄瓜有“第一瓜果”之称。四季转换,在众多水果中,黄瓜比其他瓜果上市早,5月中旬就能吃到新上市的,时间上正好与端午对上,也就自然成了端午的必吃之物。另外,黄瓜也有清热解毒的功用。 黄鳝:民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法。端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美,而且此时黄鳝肉质细嫩,是择食的最好时节。这时候的黄鳝还很补,古时医书也曾有记载,黄鳝之功用为补虚损,除风湿,强筋骨。 端午黄鳝赛人参 咸蛋黄:因口味极佳又便于存放受到人们喜爱。也许,对咸蛋黄的好感还可能源于亲情吧!记得小时,父亲见我喜食蛋黄,总是将蛋黄抠出夹到我的碗中说:“女儿喜欢吃蛋黄,爸爸喜欢吃蛋白,刚好!”再后来发现,父亲独自用餐时,他也是喜欢吃蛋黄的。 黄鱼:平时喜欢栖息在较深海域,四到六月份在近海洄游产卵,秋冬又回到深海区,所以被用作端午前后的时令菜。则端午时节的大、小黄鱼,量多质优,为这一时节的主打海鲜,营养丰富且当令的大、小黄鱼,理所当然地列入端午必食的“五黄”。 粽子 端午节此时天气日渐炎热,蚊虫苍蝇滋生,因此端午节成为一个全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。 在端午佳节之际,你也完全可以为自己家人,准备这么一套“五黄”大餐,常吃一年不生病!赶紧行动起来吧! 夏天育儿必备,宝宝专用灭蚊灯,无辐射驱蚊器 |
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