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作者：大白的厨房 用料 排骨 150g 鹌鹑蛋 12个 干辣椒 3个 大蒜 3瓣 汤汁调制 ： 生抽 3汤匙 老抽 1汤匙 醋 1汤匙 白糖 1/2汤匙 花椒粉 适量 草果粉 适量 辣椒油 适量 做法步骤 1、准备食材，另：排骨泡在水中去掉血水，鹌鹑蛋放进锅里冷水煮，水开了再煮4分钟。 2、排骨用料酒腌制，鹌鹑蛋剥皮。 3、准备汤汁：生抽、老抽、醋、白糖、草果粉、花椒粉、辣椒油，再加入适量水。（具体的量根据自己食材多少，可参考辅料中的量。） 4、锅中热油，炒香干辣椒、大蒜。（可以加一点生姜。） 5、放入排骨翻炒至变色偏黄。 6、放入鹌鹑蛋，炒至鹌鹑蛋表面变黄。 7、倒入调制好的汤汁。 8、盖上锅盖焖。 9、焖制汤汁减少，大火收汁。 10、装盘享用。
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