对于年份这个概念,或许有的人大概印象就是拉菲的82年了,一般来说,我们购买的葡萄酒大部分都会标注年份,我们可以根据这些年份来判断这瓶酒的品质,不过有时候,也会存在一些葡萄酒不标注年份的情况,这是什么情况呢? 1、什么是年份? 酒瓶上标的年份,指的是葡萄采摘的年份,而不是酿酒的年份也非罐装或出厂年份。如葡萄的采摘是2014年,罐装在2015年,出厂时间却是2016,那酒标上的年份仍是2014。 2、年份重要吗? 葡萄酒的品质百分之七十取决于葡萄的品质,葡萄的品质又取决于当地的气候、天气、土壤和种植方式。 好年份必须有好天气:一个早熟的春天;葡萄成熟初期要有丰富的雨量,后期则干旱;气温逐渐增加使葡萄的糖分增加;成熟期要有充足的阳光和热量,促进葡萄浆果的形成。土壤大抵变化不大;种植方式也是几代人经验传承,差异并不显著;变数最大的是产区的气候,若气候不好则确实会影响到葡萄的生长从而影响品质。 |
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