三天端午假就这样结束了,哈妹觉得时间过得好快。好多人还沉浸在假期亲朋好友聚会的欢喜中,上班也没有精神,饭也不好好吃。今天哈妹就给大家做正宗陕西肉夹馍和凉皮子,这时候来一口,赶走炎热,解决不知道吃啥的烦恼哦,快来跟哈妹学学吧! 配料: 2.切小块儿。 3.锅中放油烧热。 4.放入适量的糖。 5.糖变色起泡。 6.放入切好的肉。 7.让糖色包裹住肉。 8.准备好八角,葱段,姜片。 9.放入适量料酒,老抽,料盒。 10.放入适量的盐。 11.放入适量的水,再放一块腐乳。用高压锅炖30分钟。 12.30分钟后。 13.肉炖熟后备用。 14.面粉加适量的酵母,搅拌均匀。 15.加适量的水。 16.和成面团。 17.用保鲜膜封好,发至2倍大。 18.发好后。 19.揉均匀使其排气。 20.排气后分成小剂子。 21.把剂子按扁。 22.稍微擀开。 23.饼档烧热,放入面坯子,改小火烙熟。 24.烙至饼皮鼓起,两面金黄色即可。 25.全部烙完。 26.把香菜和辣椒洗净切碎。 27.肉切碎。 28.把馍从中间切开,加肉加肉再加肉。 29.料足味美。 30.回味无穷。 自制简易凉皮 配料: 2.把面粉、玉米淀粉和水都倒入盆中在加适量的盐搅拌均匀 3.面糊搅拌均匀不能带有颗粒,面糊要很细腻! 4.盆底摸上一层薄油,再拿一勺面糊倒入,晃动盆子让面糊均匀摊开 5.锅里水开,放入装有面糊的盆子,盖上锅盖滚蒸至凉皮鼓起大包,立马拿出放入冷水面! 6.立马拿出连盆放在水面上,等凉了就可以揭下凉皮 7.盘子摸上一层薄油放上做好的凉皮,凉皮上也摸上一层薄油方便下一张放上去不会被粘住 8.就这样依次重复做就好,特别有弹性一点也不粘手! 9.做好切成条状,加入自己喜欢的材料和调料搅拌均匀就可以食用了 10.自己做卫生又好吃! 菜谱小贴士: 这款凉皮的比例是按1:1:1.5的比例配制的,可以用一次性杯子来衡量!蒸面糊最好每次都拿的差不多,那样蒸出来的凉皮薄厚会比较均匀,面糊的量可以自己决定,拿的多蒸出来的厚拿的少点蒸出来的比较薄!凉拌凉皮的材料可以按自己的口味来调制! 更多相关菜谱往期回顾戳↓↓
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