跟我学地道红烧肉

一到夏季，能量消耗的特别快，才过餐点又饿了。如狼似虎，恨不得吞下一头牛。

这里有一份下饭神器，不能让你吞下一头牛，但能让你扒完整锅饭。

浓油赤酱红烧肉：

食材: 五花肉

辅料: 八角、香叶、桂皮、大葱、姜片

调料：酱油、老抽、冰糖

做法：

l 备料：

1.五花肉清净，拔干净表皮剩毛，切成大小适中的肉块。建议切大一些，因炒制之后肉会回缩。

2.备料，大葱切小段，姜切片，洗净的桂皮、香叶、八角。

3.备好酱汁：2勺酱油+1勺老抽

4.备好适量的冰糖

l 炒制：

1.热锅后下油，待油有微小泡泡时，放入八角和桂皮炸香。

2.再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒，

3.炒至五花肉表面微焦，盛出待用，香料挑出不要。瘦肉多的话不要炒太久，瘦肉会变柴，影响口感。

4.肉盛出以后把锅洗干净，热锅少油，放入冰糖炒化。

注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色。

5.冰糖化以后马上放入刚刚盛出的五花肉一同翻炒至糖变色后加适量的清水，刚刚好没过肉即可。

6.加入准备好的酱汁。

7.水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟。如果时间未到水却已经快干，则再加适量的开水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了哟。

一份香喷喷的浓油赤酱红烧肉就完成了。做法简单，软糯鲜香，不吃完一锅饭都对不起这盘红烧肉。快点动手试试看吧~