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“湘珍珠”葡萄属葡萄科（Vitaceae）刺葡萄种群。由于它当年新生的枝条上密布皮刺，故称之“刺葡萄”，又名千斤藤，属东亚种群，是世界上特有的葡萄属植物和中国南方主要野生葡萄品种之一，也是中国本土葡萄中既能鲜食又能酿造葡萄酒的特色品种。  湘珍珠种植基地 品种特色 湘珍珠刺葡萄果形椭圆，单果重4-7克，平均穗重300克，果皮黑色，有果粉、灰白色，肉质细嫩，多汁浓香，风味独特。该品种具有味甜、皮厚、耐储藏、口感好、产量高、食用方便等特点，是老少皆宜的优质营养水果；同时具有适应性强，抗性好，适宜于南方多雨山区栽培。该品种果实可溶性固形物含量19%左右，最高22%,总酸0.35%、糖酸比37.8%、抗坏血酸21.92mg/100g、单宁0.04%、蛋白质0.88%、果胶0.81%、纤维素0.23%，果皮中色素含量达到2.2%，营养及保健成分丰富，特别适合发展成为绿色酿酒原料。 2007年，湖南桐木酒庄有限公司对怀化境内的湘珍珠刺葡萄进行调查研究，发现有11种不同的“湘珍珠”刺葡萄品系，其中在中方县桐木镇就达7种之多，分别是湘珍珠1号、湘珍珠2号、湘珍珠3号、米葡萄1号、米葡萄2号、涩葡萄和白葡萄。  湘珍珠刺葡萄 质量认证 2007年，“湘珍珠”刺葡萄获得了无公害农产品证书、产地认定证书和“怀化名牌产品”称号； 2010年，“湘珍珠”葡萄被国家绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品；2012年，“湘珍珠”葡萄获得“湖南省著名商标”称号；2013年，“湘珍珠”葡萄被认定为“国家地理标志保护产品”。 种植技术 葡萄酒品质的高低，“三分工艺七分原料”，酿酒葡萄质量的好坏直接影响到葡萄酒的品质。为了使湘珍珠刺葡萄满足酿酒葡萄的质量要求，桐木酒庄主要通过提高栽培管理技术，严格控制产量，增施有机肥，推广猪-沼-果生态栽培技术、果实套袋技术和葡萄病虫害综合防治技术等，提高含糖量，保证酿酒葡萄的品质；2017年，酒庄酿酒葡萄基地基本上采取了避雨栽培技术。 技术指标 1、产量：酿酒葡萄基地限定葡萄三年以上树龄开始结果；确定三年生以上成龄酿酒葡萄基地产量不超过1500kg/亩，分3级： 一级：亩产量≤1000kg； 二级：亩产量1000kg-1200kg； 三级：亩产量1200kg-1500kg。 2、含糖量：酿酒葡萄含糖量在15度（150g/l）以上，分3级: 一级: 含糖量≥18度（180g/l）； 二级：含糖量17度-18度（170g/l-180g/l）； 三级：含糖量15度-17度（150g/l-170g/l）。 3、酿制一般葡萄酒，基地产量和含糖量为三级：亩产量1200kg-1500kg，含糖量15度-17度（150g/l-170g/l）；酿制良好葡萄酒，基地产量和含糖量为二级：亩产量1000kg-1200kg，含糖量17度-18度（170g/l-180g/l）；酿制优质葡萄酒，基地产量和含糖量为一级：亩产量≤1000kg，含糖量≥18度（180g/l）。 控制产量 湘珍珠刺葡萄多年来一直是鲜食，采取棚架栽培模式，平均产量为2500kg/亩左右，含糖量大多在16度（160g/l）左右，离酿制优质葡萄酒的技术指标还有很大差距。因此必须限制酿酒葡萄的产量，主要方法是： 1、控制留芽量：原有种植方法留芽量大，结果母枝繁多；必须在冬季修剪时控制留芽量，即在原有留芽量基础上保留1/2-1/3。 2、疏花序：由于该品种萌芽率及花芽分化率极高（一般均在95%以上），加之留芽量的计算误差较大，因此疏花序对控制酿酒葡萄产量显得十分必要，可以对要求控制的产量进行有效的校正。具体方法是：对植株负载量过大的可疏去过密、过多及细弱果枝上的花序；强壮果枝留2穗，中庸果枝留1穗，细弱果枝尽量不留；对果穗较疏松的一般掐去花序长度的1/4-1/5左右；对有副穗的应去掉副穗。 3、疏果：在花后15-20天进行。主要对果穗中的小粒果及过密的果进行疏除；另外还可以对生长过程中的病害果进行疏除。  湘珍珠施用有机肥 增施有机肥 酿酒葡萄基地施肥原则以有机肥为主，大力推广使用葡萄专用复合肥料和微生物肥料；氮、磷、钾及微肥合理配合使用。有机肥富含有机物质和葡萄生长所需要的营养物质，不仅改善了葡萄品质，提高含糖量，还可以改良土壤，保持土壤肥力，提高肥料利用率，降低生产成本。酒庄酿酒葡萄基地主要使用农家肥（粪肥：鸡粪、猪粪等，须经腐熟处理后才能使用）。成年树亩施农家肥650公斤，氮、磷、钾比例以1:0.5:0.5为宜，微量元素肥以缺补缺，叶面喷施为宜。施肥具体方法是： 1、基肥：每年12月份左右以腐熟的农家肥为主，适当施用微生物肥料，沟施、放射状施、环状沟施均可，深、宽各30cm,每株施农家肥至少50公斤。 2、追肥：萌芽期、开花前、浆果生长期均可追施农家肥和葡萄专用复合肥料。花前叶面可喷施硼砂，花后叶面喷施磷酸二氢钾。 施肥时间和施肥量要根据葡萄树龄、生长情况及土质情况平衡施肥。 避雨栽培 湘珍珠刺葡萄种植主要受霜霉病的危害。2016年，桐木镇湘珍珠因霜霉病流行几近绝收。2017年，企业加大投入，酿酒葡萄基地基本上采取了避雨栽培技术，有力的保障了葡萄生长。  湘珍珠避雨栽培-图1  湘珍珠避雨栽培-图 |
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