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胡金平 梅饯越陈年越佳，产自龙州、是汉唐以来久负盛名的宫廷食品，中国果梅的原产地“平武”是梅饯文化的摇篮，悠久的制作历程，始于汉、兴于唐、鼎盛于明清。它是平武前辈创造且食药同源的传统工艺产品，宫廷民间多垂爱，其起落兴衰的晴雨表往往受政治左右，从而，折射出古往今来一曲曲鲜为人知的故事（汉有望梅止渴的典故；唐有女皇喜食青梅汤，武三思权倾朝野的故事；明有“梅城”土司城墙遗迹和王姓族人巧用梅饯救王玺，保宫殿的故事；清代有西太后喜食话梅，纪晓岚用干梅胚制作话梅的故事；民国有一十六家大作坊制作梅饯的故事；五十年代有砍毁古梅园建蔬菜社，建公社的故事；七十年代有毁城门城墙毁寺庙，郑才鹏用垫席围栏巧书毛主席语录保报恩寺塑像的故事；八十年代末有发展果梅种植，建新型果梅园的故事；两千年有工业化浪潮冲击传统产业，果农因卖果难而砍梅树，退林还耕的故事；两千年末，有传统梅饯制作面临濒危和灭失，国家对非遗立法支持传承人坚守传统文化，抢救和保护非物质文化遗产的故事；两千零一十年代有传承文脉，创新发展、“平武果梅”获“中国地标标志”和“中国农业文化遗产”的故事）。 梅林本在龙安城，望梅止渴是瞒人。宛城距平千吧里，曹公妙计促军行； 唐高宗时，皇后武则天受母挑唆，为排斥几个哥哥故而找茬奏请高宗，高宗准奏按皇后之意贬其兄武元庆离京为龙州刺史。元庆深知胞妹怀恨恐有诛兄之心，到任不久就抑郁成疾死于龙州，其子武三思是武则天的亲侄儿却巧于攻略，利用龙州特产之“梅饯”（当时梅饯是加水煮沸食用，所以称梅饯为青梅汤）来调皇后胃口并赢得所好每天必吃，因此，武三思得到皇后重用曾一度官居宰相位置，公元690年武则天当了女皇，追封已死二十多年的武元庆为梁王，后来当女皇年迈之时，作为继任梁王的武三思曾说服女皇将皇位传武不传李，若不是女皇去问狄仁杰，狄仁杰给出考量之词，女皇差点就将皇位传给了武三思。 根据民间传说结合平武报恩寺内的圣旨碑进行考证，平武陈年梅饯与驰名中外的深山宫殿报恩寺以及土官王玺有着微妙的传奇由来。 明宣德年间，时任龙洲宣抚司土官佥事王玺在进京朝贡之时，见故宫雄伟华丽、骤起暧昧之心。因龙洲盛产黄金王玺又集财丰厚，有能力依样画葫芦比照紫禁城建造一座属于自己的王宫。当时的“睡龙安”受宋人风俗影响（赵众早在宋代就用 “满耳江声满目山，此身疑不在人寰，民含古意村村静，吏束刑书日日闲” 的诗句感同身受地讴歌了在平武为官享受的清闲待遇）。地处雪宝顶南侧那些千万条的涓涓溪流和瀑布汇成涪江，它奔流不息的贯穿着整个龙安山河，这里的人们享受着大自然赋予青山水绿的待遇，氐、羌、藏、汉、民族在这里融合、繁衍生息。大山深处的平武，由于资源富庶能满足生活，加之有别于现政平凡换官、朝令夕改，而稳定不变的世袭土司制度，使百姓得以安居乐业从不闹事，所以，为官者少于顾及官方文书，才形成了吏束刑书日日闲的状况。作为汉系世袭土官的王玺，疏于阅读规制，在非故意违规的情况下产生建造王宫的想法是随心所欲的事。王玺要比照故宫建造王宫，必然得招纳建造故宫的原班人马。所以，王玺一边以修庙为由上奏皇帝批复，一边以重金招募原建造故宫之工匠，在龙洲建造王宫。谁知土木大兴、风声走漏、东窗事发、王玺也就获得了人言可畏的结果。正统皇帝以玺私造皇宫为由拿问，玺巧舌以“龙洲距京路途遥远，曾蒙皇恩无以为报，臣日日思君不见君，修座庙宇塑金身，欲见龙颜无山隔，别无它图为报恩”的词句为己开脱。皇帝觉得玺虽违王法却也在理，于是暂且将玺拘押，随即派钦差到龙洲查证落实再着论处。玺随行家人闻讯忙飞鸽传书至龙洲，聪明的家人得信为化解灭顶之灾，急改宫殿为庙宇，泥塑木雕取名报恩寺。待钦差花天酒地一路吃喝到龙洲，时日已过数月。钦差一路玩的高兴自然心存好感，视察中首先引入眼帘的是“报恩寺”三个大字被悬挂在该建筑群落的山门之上，待钦差视察完毕便话中有话的说“此建筑以造型结构无可非议可定宫殿，但以泥塑木雕及万岁牌则可敲定为寺庙”。王玺的家人深知定宫殿满门遭诛，定庙宇则可网开，吉凶祸福不由分说只在钦差看法如何。于是忙见风使舵施展潜规则予以化解，不但以重金和美女恭维钦差而且还借物生辉以梅饯奉献品尝，称此梅饯是王玺为报皇恩，专为皇上而备制的贡品，巧妙的将梅饯作为“调节剂”让钦差释怀，还将数坛上好的梅饯一并进献皇帝。皇帝从没听说也未曾吃过梅饯，一经上口称赞不已道“若将梅饯比羹汤，胜过玉液不相商，天下美食在龙城，金丝银线玉琼浆”。此言道出皇帝用梅饯与玉液琼浆相比有过胜而无不及的感叹。皇帝品尝美味后倍加高兴，将梅饯封为圣品年年纳贡。为此，皇帝不但赦免了王玺罪过还赐报恩寺为敕修报恩寺。 王玺后人念梅饯之功，在王家衙门建了一个占地六亩的大梅园（可惜二三十米高的梅树在90年代全部被砍，将地盖了大楼）。 王玺家人以果断伶俐的才智巧妙的避免了一场灭族之灾，使王玺因祸得福，取得皇帝谅解，其中梅饯功不可没，起到了四两拨千斤的作用。是梅饯口感好才让皇帝吃得安逸，杀了他好吃的梅饯又从何来，不杀却年年有贡品吃。皇帝并不愚钝，如意算盘不会乱打，所以才以既敲打又恩准的词句下圣旨（既是土官不为例准他这遭）。我们可以从土字多一点看出点明堂，我认为那是有意给他准一无二的打点，意味着下不为例给他敲警钟（有圣旨碑立于报恩寺乌龟亭内为证）。 如今报恩寺虽经五百多年风风雨雨却依然风动铃响、昂宇如初、古柏参天、香蜡不断，不得不让今人赞叹“今日平武古龙洲，报恩文化非凡同，本是皇宫改寺庙，巧用梅饯化灾锋，千斤可用四两拨，妙就妙在变通中，当今皇帝万万岁，明知戏言君爱听，朝朝代代成常识，哪见帝王百岁终”。 根据民间传说和相关史料结合报恩寺文物考证。矗立在平武的深山宫殿报恩寺，给我们今天的人们带来诸多遐想，那众说纷纭、妙趣横生、耐人寻味的奇妙故事，展转回旋于宫廷、寺庙与梅饯之间。五百多年过去了，报恩寺的怪异之处仍然费解，更有待我们后人，以更为科学的方法去揭开它那神秘的面纱。 平武陈年梅饯是众多食品中出类拔萃的健康圣品，广为流传的青梅被业内贯以食药同源并赋予了碱王之称。我是绵阳市非物质文化遗产陈年梅饯梅饯制作工艺的代表性传承人。我们制作的梅饯是在延续和传承文化的基础上，利用青梅自身具有PH值1.5的酸性特征，将青梅去核加糖蜜制，使其富含的多种微量元素充分地溶解在青梅汁中。加工过程实现了不加温和无添加，保持了青梅的营养物质不被破坏，维系了食品的充分绿色与健康（我们的制作方法已获得国家发明专利成果，授权保护品种有四项即“一种同时生产梅饯、青梅汁、话梅、青梅酒的方法”目前已产出中试产品一百多吨）。食用它能让具有自我识别功能的人体细胞收排自如，达到酸碱平衡，使人体按需所需地维系到弱碱性体质。由此可见，青梅食品是调节内分泌去三高的最佳首选，堪称人体器官的清道夫，调节平衡的晴雨器。 陈年梅饯在平武有着浓烈的本土气息，从汉唐以来明初鼎盛传承至今，仍久盛不衰。底蕴深厚的文化脉搏，一直在大山深处不停地跳动。它的每一次接力，都在增添熠熠生辉的元素，而每一个音符节点，都诉说着光辉灿烂的历史，它更象一颗发光的宝石，无时不刻都闪烁着不尽的光芒。陈年梅饯有着独立无双地域特征，它是平武古代劳动人民应用富有的地方物产在长期的生活实践中，用智慧衍生出来的文化瑰宝，它早就是龙安山河的龙文化、土司文化和报恩文化的一份子。在抗震救灾中，全国人民纷纷解囊伸出援助之手，让平武人体会到爱和被爱的真实含义，那就是知恩感恩和报恩。 国家提倡文化建设大繁荣，如今贵州、湖北、湖南、重庆都已将当地的“中国土司文化遗产”成功申报并已经载入了“世界文化遗产名录”。但愿平武县人民政府也能够将平武的“梅文化”包括已经属于中国农业文化遗产的“平武果梅”申报为世界文化遗产；把平武的“明城墙”和精美绝伦的“报恩寺”等“中国土司文化遗产”，申报为“世界文化遗产”进入《世界遗产名录》加以保护，这样才有助于推动全域旅游，促进县域经济的发展。我们应把握良好契机，浓墨重彩地宣传地方民族文化，弘扬报恩精神，将平武的梅文化，龙文化、土司文化和报恩文化，发扬光大接力传承，让我们的子孙后代不忘平武的文化历史，用知恩感恩和报恩的心态去营造特色文化更加美好的明天。 2017年5月9日 |
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