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中国八大菜系川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。而川菜呢，在中国八大菜系里面排名第二。所以还是有必要谈谈的，如今的川菜已经遍布世界各地。正宗川菜已四川、重庆两地的菜肴为代表。 四川麻婆豆腐
四川麻婆豆腐制作简单，口感良好。外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂；吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。豆腐益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。 夫妻肺片
夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。 其中，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 川北凉粉 请点击此处输
选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。 二姐兔丁
二姐兔丁是四川成都市地方传统美食之一，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻、油润。选用的兔肉肥嫩，所用的各种佐料亦是好中选优。特别是海椒，定要选用成都二筋条和朝天椒；花椒选用汉源优质品料；酱油、豆豉、花生、芝麻、无不精挑细选，采用最佳原料。 蛋烘糕
用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好。一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。 四川辣粽
端午节马上要到了，四川辣棕送给你。四川端午节节日食俗，其制法是先把糯米、红豆浸泡4至5小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约65克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。 川菜主讲辣，所以呀，喜欢吃辣的亲们，可有口福喽！ |
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