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橡皮鱼，也叫耗儿鱼、扒皮鱼，本是一种海产鱼，可从来没人把它当作海鲜看，足见其“贱”。两年前我在北京一家成都火锅店头一次吃到耗儿鱼。这家伙个头不大，但肉很厚，能整齐地脱离鱼骨，意外地是久煮不老，怪不得名其橡皮，入口弹力十足。 后来熟识一位南方沿海城市的吃货，竟被告知耗儿鱼这种食物烂了是要来施肥用的，真是大煞胃口，但就是这些被人视为“下贱”的东西，只要入了滚烫的麻辣火锅中，就化腐朽为神奇了，北京也悄然立起了耗儿鱼火锅的风向标，能专一做的就是这家—加入在成都耗儿鱼美蛙火锅。
耗儿鱼火锅 今儿吃的四人套餐，实力好久都没这么strong了，吃了四天的农家乐，终于觉得沾了荤腥。红油锅底可选微辣、中辣、麻辣，里面红油耗儿鱼、美蛙各十只，本是耗儿鱼的死忠粉，美蛙算是意外收获，我喜欢这种一整只蛙的形式，都说蛙大腿最美味，我却觉得各有风味。
美蛙
美蛙 锅底1荤3素，选了菜单了推荐的麻辣嫩牛肉 所以，你以为麻辣嫩牛肉是这样的
麻辣嫩牛肉 其实它是这样的，一个签子上一块肉，粉嫩嫩的，咬一口口腔仿佛穿越到了西餐厅。
麻辣嫩牛肉 凉菜是可以这样选择的： 想瘦身、不怕辣，就吃自贡冷吃兔；
自贡冷吃兔 想解辣、清口腔，就点蒜泥拍黄瓜；
蒜泥拍黄瓜 吃的新鲜有意思，滋味海笋推一波；
滋味海笋 吃的传统又健康，鸡蛋豆干是首选。
鸡蛋豆干 集量大、惹味、价廉于一身的红糖糍粑，可以挤进我喜欢的糍粑top 5，糯米又韧又软，特别是新鲜出炉的糍粑四周焦焦脆脆，红糖的甜度也非常OK！
红糖糍粑 冰粉也是小发挥了一下！在传统的基础上撒了花生碎和水果讨喜，如果冰镇的再通透一些，入口会更爽！
冰粉 吃了半天好像总觉得缺少点什么，那就是碳水化合物：夫妻肺片锅盔！也就是川版的肉夹馍，在你呷火锅呷的大汗淋漓时，白馍的面香中和了一部分辣味，但一不小心夫妻肺片，又把你因麻辣而迟钝的味蕾全部叫醒，看看锅底有什么，撸起袖子接着吃！
夫妻肺片锅盔 假如在成都耗儿鱼美蛙火锅 地址：青年路与朝阳北路交汇口西南角佳亿青年汇1层 停车信息：地面停车场，商家赠送免费停车2小时
环境
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