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鸡蛋在家常吃，经常的做法无非是炒和煮，但是有一种做法做出的鸡蛋，却是刚上桌就会被大家一抢而光，而且做好后比肉还要受欢迎。逢年过节我家都会做这道菜，往往鸡蛋吃完了肉还剩下很多。其实这道菜做法很简单，厨房小白也可以很容易就学会。 【用料】 五花肉1000克，鸡蛋6个，葱1段，姜1块，蒜4瓣，八角1个，花椒2克，香叶2片，桂皮1段，丁香1个，肉蔻1个，白芷1块，干山楂1个，酱油2勺，料油2勺，老抽1勺，醋1勺，白糖2勺，盐半勺，花生油30克 【做法】 1、鸡蛋用水洗干净表皮，放入锅中，倒入水，烧开后煮5分钟
2、煮熟的鸡蛋放入凉水中过一下剥皮，用小刀竖着切几刀，放在碗中备用
3、五花肉用清水冲洗干净，切块，葱姜蒜切片备用
4、锅中加油烧热后倒入五花肉煸炒至析出油分，表面金黄
5、倒入葱姜蒜翻炒均匀
6、加水漫过五花肉
7、倒入酱油、料油、老抽、醋、白糖拌匀
8、将八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻、白芷冲洗一下放入锅中，大火烧开后撇去浮沫
9、将鸡蛋放入肉汤中间一起炖煮
10、开小火炖煮至汤汁浓稠就可以了
11、成品图
【烹饪小技巧】 鸡蛋放入凉水中过一下更容易剥皮，用小刀竖着切几刀，最好切到鸡蛋黄为止，但是鸡蛋黄不要切，防止煮时蛋黄进入汤中。 |
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