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路边摊几块钱一个球的冰激凌和哈根达斯、DQ、芭斯罗缤几十块一个球的冰激凌的差别，3成在口味，7成在颜值。有这三种美味酱汁加持，口味迅速 50%，颜值 80%。当然，它们也不只有浇冰激凌一种用途，涂面包片、做蛋糕上的装饰之类，就看你自由发挥啦。 草莓酱总计时间：30分钟 成品为1又1/4杯 【用料】 草莓 3杯(710ml) 糖 1/2杯(118ml) 柠檬汁 半个柠檬的量 香草精 1茶匙(4.9ml) 【做法】 1、草莓细细剁碎倒锅里，再倒进糖、柠檬汁和2大勺水，中火边煮边搅10分钟，煮到草莓都破了型就离火，倒入香草精搅匀。 2、将酱汁倒入一个细眼滤网，使劲按压，尽可能过滤彻底，然后彻底放凉。包保鲜膜放冰箱最多保存4天。 焦糖酱总计时间：30分钟 成品为2杯 【用料】 浓奶油 ① 1杯(237ml) 玉米糖浆 2大勺(30ml) 无盐黄油 2大勺(30ml) 犹太盐 ② 1/4茶匙(1.2ml) 糖 1杯(237ml) 香草荚 1个 【此处是唠叨】 ① 买不到？DIY方法戳这里→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法） ② 犹太盐的介绍戳这里→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？ 【做法】 1、浓奶油、玉米糖浆、黄油、盐倒入锅中中火边煮边搅到微沸，然后离火。 2、将糖均匀撒在一个平底锅底，中火加热5分钟左右，其间不要搅动，直到糖融化、开始出现焦糖化的迹象，开始举起锅转圈，还是不要直接搅拌，就这么10到15分钟，直到焦糖变成深琥珀色便离火。 3、往焦糖锅里倒入步骤1的奶油混合物，然后放回火上中火边煮边搅，保持微沸7分钟左右，直到混合物顺滑。然后剖开香草荚，倒入香草籽，室温放凉。包保鲜膜放冰箱最多保存2周。 热巧克力酱总计时间：30分钟 成品为2杯 【用料】 浓奶油 1杯(237ml) 无盐黄油 4大勺(59ml) 浅色红糖 ① 1/3杯(78ml) 玉米糖浆 1/3杯(78ml) 犹太盐 适量 苦甜巧克力 8盎司(227g) 无糖可可粉 1/4杯(59ml) 香草精 1大勺(15ml) 【此处是唠叨】 ① 浅色红糖和深色红糖的区别戳这里→不了解这些西式甜点常用原料，还谈什么烘焙？ 【做法】 1、浓奶油、黄油、红糖、玉米糖浆、盐倒入锅中，中火边煮边搅到微沸，然后倒入剁碎的巧克力和可可粉边煮边搅到巧克力完全融化、酱汁顺滑。 2、倒进香草精搅匀，离火晾10分钟就可以上桌啦。包保鲜膜放冰箱最多保存2周。吃之前重新加热。 更多世界美食与营养配餐资讯，敬请移步微信公众号MarthaStewartLiving |
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