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多吃蔬菜，有助于糖友们平稳血糖。但是，蔬菜的品种那么多，我们应该怎么选呢？其实很简单，记住5个字就够了：根、深、大、豆、粗。 根（根茎类） 在糖友的膳食中，常用块根类蔬菜来替代主食，比如土豆、芋头、山药、藕片等。 因为它们的淀粉含量比较高，吃这些蔬菜的同时，需要相应减少一些主食，比如米饭、面条等 深（深色） 深色的蔬菜中含有的天然化学物质，对保护心血管健康、控制血糖、改善胰岛素抵抗有一定的效果。 糖友们可以适量增加这些深色蔬菜在食物中的比例，比如深紫色的紫甘蓝、橙黄色的胡萝卜等。 大（大叶菜） 叶子大的蔬菜，膳食纤维含量丰富，能够帮助我们减少餐后血糖的波动、增加饱腹感。 糖友可以选择叶子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麦菜等。 豆（豆制品） 大豆和豆制品，是优质的蛋白质来源，而且钙的含量比较丰富，可以帮助糖友强身健骨。 其次，它们的膳食纤维丰富，可以帮助我们控制餐后的血糖。 对于没有肾脏疾病的糖友来说，各种杂豆、鲜豆和豆荚类蔬菜是很好的选择。 粗（促干菜） 茎干粗的蔬菜，膳食纤维含量也很丰富，对于减少餐后血糖的波动、增加饱腹感也有帮助。 多选择一些茎干粗的蔬菜，比如花菜、芹菜、笋等。 |
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