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最新版的《中国居民膳食指南》中指出：每人每天应摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。 什么是全谷物？全谷物是指未经精细化加工的谷物，或这些谷物虽经过碾磨/粉碎/压片等处理，但仍然保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽和麸皮，其中的天然营养成分也最大限度地被保留住了。 吃全谷物有什么益处？科学证据显示：增加全谷物的摄入对于预防2型糖尿病、心血管疾病、癌症和肥胖具有潜在的有益作用。 对需要控制饮食，但又经常会觉得饿的糖尿病亲们来说，吃相等热量的全谷物和米饭、面条、馒头等精制主食相比，全谷物更抗饿！更抗饿！更抗饿！ 而且，吃全谷物类食物，可以增加膳食纤维的摄入量，可以预防便秘。 哪些全谷物最好？中国好谷物品类前10名 1.全麦粉 2.糙米 3.燕麦米/片 4.小米 5.玉米 6.高粱米 7.青稞 8.荞麦 9.薏米 10.藜麦 糖尿病患者吃哪些全谷物最好？其实样样都好，这里着重推荐一下燕麦和荞麦。因为有研究结果提示增加燕麦摄入具有改善血脂异常的作用，可能具有改善血糖的作用，而增加荞麦摄入具有改善血脂异常的作用。 全谷物除了煮粥还可以怎么吃？● 杂粮粥：各种全谷物搭配杂豆类煮成“N宝粥”，糖尿病患者不宜加糖、红枣和蜂蜜。 ● 菜粥：选单一的一种或两种，煮成粥，加入适量的蔬菜。图中是糙米粥。 ● 磨成粉，做点心：比如全麦粉，可制作成全麦面包、全麦馒头、全麦面条，还可以和鸡蛋、各种蔬菜搭配做成香喷喷的菜煎饼。 ● 杂粮饭：各种全谷物可以每次挑选一样或几样做成杂粮饭，还可以搭配杂豆类，比如红豆、绿豆、豌豆。豆类和全谷物可以提前浸泡2小时，再和白米饭一起煮，营养翻倍又美味！ 看了这些，您还在纠结粗粮该怎么吃，吃哪些粗粮比较好了吗？ |
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