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莜面算是粗粮的一种，莜面中含有多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。我们的生活中，应该时常用细粮搭配粗粮来维持健康和吸收均衡的营养。 莜面对于上班族来说，是一种兼顾营养又发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人更是保健佳品。 莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。今天我们来做丁丁。
所需食材： 莜面150克，沸水适量，胡萝卜一小根，洋葱一个，玉米粒适量，豌豆适量，葱花适量，姜丝适量 做法： 1.准备莜面150克（两人餐）
2.沸水倒入，用筷子搅拌成絮状。
3.揉成光滑面团，很有弹性哦
4.擀成片状，厚度一厘米左右。
5.先切成条状，再切成丁。
6.锅中水开后放入莜面丁，煮熟（大概5分钟）
7.准备配菜，胡萝卜和洋葱切丁，豌豆可在热水中煮半熟，具体品种可根据个人喜好
8.锅中放油，油热之后放入姜丝和葱花，依次放入胡萝卜丁和洋葱丁，翻炒三分钟左右，放入盐和酱油。
9. 放入莜面丁继续翻炒，再放入青豆和玉米粒。翻炒匀。
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