茄子这样做真是太下饭了, 每次做这道菜, 家人抢着吃, 米饭都不够

茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。茄子豆角，这是一道以豆角和茄子打造的美味家常菜，最佳搭配是一碗米饭或面条。它色香味俱全，营养丰富，操作简单，取材简单，一年四季皆可制作，废话不多说，上菜！1.首先将豆角、茄瓜洗净备用2.再用刀将豆角切段备用；茄子切大概小指粗的段3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油4.茄子软后捞出控油5.放入豆角过油至变色6.豆角变软后捞出控油7.锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味8.倒入豆角翻炒9.再倒入茄子10.加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会11.烧至汁快收干时即可茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。这次我选用是紫线茄，这种茄子皮薄肉嫩，配上炒得香气四溢的豆角，绝对让你胃口大开。